小松菜のおいしい食べ方〈エチュベ〉って知ってますか？ミシュラン星付きレストランでの経験を持つ料理家・上田淳子さんが、ふだんから実践しているというフランス風の蒸し煮。少ない手間で野菜のポテンシャルを最大限に引き出します。蒸気の力で短時間で火を通すので、色あせず、仕上がりも鮮やかな緑色。小松菜本来のうまみを、ぜひご堪能ください！〈エチュベ〉 ってどんな調理法？基本的に野菜を 『ゆでない』 フランス人が