白菜と牛肉のすき焼き風

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甘みが増してきた白菜は、これからの季節がまさに旬！　和洋中、どんな料理とも相性抜群で、かさ増しにも使える冬野菜の代表格です。白菜レシピのバリエを増やしておいしく食べ切りましょう！

冬の人気レシピは『ほったらかし』でOK！「豚肉と白菜のはるさめ煮」

今回は、牛肉にみずみずしい白菜をたっぷり合わせて、食べごたえアップした一皿です。

■白菜と牛肉のすき焼き風

［ 材料・２人分 ］＊1人分431kcal／塩分2.9ｇ

白菜...1/5株（約400ｇ）

牛切り落とし肉...200ｇ

長ねぎ...1/2本

にんじん...縦1/2本

だし汁...1カップ

ごま油　砂糖　みりん　しょうゆ　酒

［ 作り方 ］

1.白菜は長さを半分に切り、軸は縦細切りにし、葉はざく切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮むき器でリボン状に削る。

2.鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて焼きつけるように炒める。しんなりしたら中央をあけ、牛肉を加えて広げる。牛肉に砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ、酒各大さじ2を順にかける。煮立ったら白菜の軸、白菜の葉、にんじん、だし汁を注ぎ、白菜の軸がやわらかくなるまで7〜8分煮る。

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焼きつけたねぎの甘みがしみわたるすき焼き風煮物。甘辛味でご飯が進みます！

調理／本田明子　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／早川徳美

【レタスクラブ編集部】