地域ブランドを保護する制度、GI＝地理的表示に、能登の伝統的な発酵調味料「いしり・いしる」が認定されました。 能登で古くから作られている「いしり」「いしる」は、イカの内臓やイワシ、サバを原料とする醤油に似た風味を持つ「魚醤」のひとつです。今回、「いしり・いしる」が認定されたGI＝地理的表示は、国が定めた地域ブランドの保護制度で、名称が知的財産として保護され、ブランド力の向上につなげる取り組みです。