京都産業大学（京都市北区／学長：在間敬子）の経済学部・大西辰彦ゼミは、創業70年の老舗洋菓子ブランド「株式会社バイカル」と連携し、若年層に支持される新しい洋菓子の開発に取り組んできました。2025年11月の学生による新商品提案発表会で選出された優秀提案2作品の試作品が、2026年2月19日（木）に学内で開催された試食会にて披露されました。バイカルでは、若年層への訴求力強化を重要な経営課題と位置づけ、特にビジュアル