健康パンの専門家・むらまつさき＆とりぴぃ、米粉パン作りの裏技公開！「米粉パンは誰でも美味しく作れる」意外なプロ直伝テクも紹介

「米粉の違い徹底解説！2人の米粉のプロが質問にお答えします！もう米粉を使ったパン・お菓子・料理で失敗しない！」と題した動画が公開され、健康パンの専門家であるむらまつさきさんととりぴぃさんが視聴者から寄せられた米粉に関する多彩な質問に答えました。動画は「米粉のプロがご質問にまるっとお答えする」というテーマで行われ、スーパーで売っている料理用米粉とパン用米粉の違いや米粉パンが「岩みたい」「餅みたい」と失敗されやすい現状に、プロならではの視点と具体的なアドバイスを展開しました。

最も多かった質問が、米粉パン作りで“おいしく焼くコツ”について。むらまつきさんは「私は水分の量だと思ってる」と明言し、「米粉に合った水分の量を間違えると、どうしても餅のようになる」「作る工程よりも、その前段階の知識やシミュレーションが重要」と強調。一方でとりぴぃさんも「パン用米粉ならパンに、お菓子や料理なら気にせず使っている」とし、「コスパのいい行名数多の米粉はチヂミや生姜焼きにも万能」と実用的な活用法を共有しました。

また、「米粉のお菓子は粉っぽくて美味しくない？」との疑問には、「美味しい米粉クッキーもある。まだ研究段階の商品もあるので、巡り合っていないだけかもしれない」と分析。使い方のレクチャーや、パン作り初心者の失敗例には「パンの形にこだわらず、まず“パンを作れた”という体験自体を大切にしてほしい」と前向きなメッセージを贈っています。

動画後半では、「発酵の見極め」や「焼き上がりの白さが気になる」という悩みにも、「私は決まった分数が経ったら焼くことをおすすめしている」「油や豆乳など何かしら表面に塗ることで、見た目も味も格段に向上する」と解決策を提示。「みんなで統一の基準があると、せーので進めるメリットもある」と“見た目で判断しない”という独自理論も紹介されました。

「どんな米粉でもまずスタートすることが大切」「米粉は米粉のやり方がある」と語る二人。動画の締めくくりでは「米粉の迷子の方を救いたくてガイドまで作った」「ぜひ気軽にチャレンジして、美味しいものに出会ってほしい」と視聴者へ熱いエールが送られ、和やかに動画を終えました。