使いきれなかった野菜をどう保管していますか？　今回はにんじんを長期保管するための方法をご紹介します。

にんじんを新鮮に保管するためのコツ！

保存方法

（1）ペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、乾燥防止

出典: 美人百花.com

表面をふき、腐敗の原因になる水気をオフ。ペーパータオルで包み、ゆるっと空気を入れたポリ袋へ。ヒビ割れしにくい状態に。

（2）腐敗しにくいよう冷蔵庫内に立てて保存

出典: 美人百花.com

時間がたつとにんじんから水分が出てきますが、へたを下にして立てておけば、へたの1カ所に水分が集まるので腐りにくいです。

下処理のコツ

しっかり洗って皮ごと調理

出典: 美人百花.com

皮にもたっぷり栄養があるので、ぜひ皮ごと調理を。表面を水でしっかり洗えば、皮をむかずに、そ

のままおいしくいただけます。

掲載：美人百花2023年4月号「毎日食べたくなる♪　野菜が主役のアイデアレシピ」

料理／エダジュン　撮影／市瀬真以　スタイリング／木村遥　取材・文／鹿志村杏子　再構成／美人百花.com編集部