カリブ海から東南アジアまで。海外旅行気分を味わえるスパイシーな料理が勢揃い
連載「今週のカレーとスパイス」でお馴染み“カレーおじさん \(^o^)／”が、ひと月に食べたカレーとスパイス料理を振り返る月イチ企画。5月は、日本にいながら海外旅行気分を味わえるスパイシーな料理がずらり！
【カレーおじさん \(^o^)／の今月のカレーとスパイス】2021年5月を振り返る
今月のカレーとスパイスは、海外旅行がしにくいこのご時世で少しでも海外旅行気分を味わえるようなお店をセレクトしました。カリブ海の料理を元にしたカレーにはじまり、南インド料理を中心に世界各国の料理を楽しめるお店、本格的なバングラデシュ料理の新店舗、タイ料理の名店の4店舗です。
どのお店も日本らしからぬ雰囲気であり、おいしい料理と共に非日常を味わえることでしょう。先の見えないご時世ですが、いつかまたきっと海外旅行を楽しめる日が戻ってくるはずです。それまでは各国のおいしい料理を食べて思いを馳せるとしましょう。
【第1週のカレーとスパイス】新宿ゴールデン街から恵比寿へ。人気間借りカレー店がメニューもパワーアップして移転オープン！「東京コロンボ」
緊急事態宣言下のゴールデンウィークという逆境の中、ひとつのお店が移転オープンしました。昨年4月に間借りカレーの聖地である東京・新宿ゴールデン街にて「マリーダカレー」としてオープンしたものの、緊急事態宣言の影響で移転を繰り返さざるを得なかったという状況の中、その個性あるおいしさでファンを獲得し、名前も変わって新宿ゴールデン街の人気間借りカレー店のひとつとなっていた「東京コロンボ」です。
そんな東京コロンボが恵比寿に移転。今回もまた間借りとのこと。いったいどのような理由だったのかマスターにお話を聞いてみると「コロナ禍ゆえ、ゴールデン街では同じ時間帯に2組までという形の営業にしていたこともあり、せっかく食べに来てくださったのに多くの方を店頭でお断りせざるを得ない状況でした。そこで実店舗を構えようと地元の恵比寿を中心に物件を探していたところ、古くからの知人であった『パブリック ハウス エピローグ』の方からお誘いがあり、お世話になることにしました」とのこと。
つまり、ポジティブな理由での移転だったわけです。いや、ポジティブとも言いきれません。昨年からどこのお店でもそうだと思いますが、席数を減らさなくてはいけなくなったり、時間を制限されたりと、通常時であればしなくて良いことに対応せざるを得ず、飲食店の苦労は絶えない状況です。そんな逆境の中でもお店が大きくなったというのはやはり喜ばしいことです。
今回は全部のせ的な、東京コロンボ・デラックスにエキゾチックキーマの「あいがけ2種盛り」1,400円をいただきました。店名ともなっている東京コロンボは、カリブ海の料理であるコロンボという、肉や野菜をスパイスで煮込んだものをカレーとしてアレンジしたもの。ほかにありそうでないスタイルです。
元々おいしかったコロンボですが、パワーアップしました。デラックス、もしくはあいがけになると野菜フリットが付くようになりました。注文が入ってからポレンタ粉をまぶして揚げるフリットは、衣のサクサク感も楽しく、おいしさを一段階底上げしてくれる存在です。
エキゾチックキーマはホクホクした食感のひよこ豆も入り、どこの国の料理とも言いきれないけれど確かにエキゾチックなキーマです。プラス200円でドリンクセットも可能ということで「塩レモンラッシー」もいただきました。
ほのかな塩味とレモンの酸味のバランスが良いラッシー。カレーの後にぴったりの逸品です。カレーは辛さも増やせるのですが、辛すぎるときはこのラッシーが役に立つでしょう。
卓上のスパイスに力が入っているのも相変わらず。しっかりと辛さを増やせるハバネロソース、スリランカテイストのルヌミリス、中東の複合スパイスであるデュカの雰囲気を感じさせるスパイスふりかけ、オリジナルのレモンコショウヨーグルト。カレー自体は基本2種なのですが、この卓上スパイスの使い方で味も自分仕立てで変えていける楽しさも健在です。
間借り先のパブリック ハウス エピローグは本格派ブリティッシュパブということで、緊急事態宣言が解除されて酒類の提供も可能となれば、パブとしての楽しみ方もできるでしょう。今後の展開が非常に楽しみなお店です。昨年以上の形で今年もこの逆境を跳ね返してくれるだろうと期待しています。
※価格はすべて税込
※本記事は取材日（2021年5月5日）時点の情報をもとに作成しています。
＜店舗情報＞
◆東京コロンボ
住所 : 東京都渋谷区恵比寿1-6-3 ゼネラルビル恵比寿イースト B1F
TEL : 080-9554-3019
【第2週のカレーとスパイス】テイクアウトもOK！ まるで食の世界旅行気分を味わえる西早稲田の個性派食堂「四次元食堂」
東京・西早稲田に「四次元食堂」という個性的な店名の小さなお店があります。南インド料理を中心に、世界各国の料理を食べることができるお店です。
開店当初から何度か通っているのですが、行く度においしさと面白さのレベルが確実に上がっているなと感じます。
マスターの経歴も興味深く、26歳で料理人を志しイタリアへ行き、トスカーナ州、トレンティーノ・アルト・アディジェ州で2年修行。帰国後は都内スイス料理店でシェフを務め、ご自身のイタリアンバーを開いた後に南インド料理の名店「エリックサウス」でさらなる修行を積み、そして西早稲田の地で四次元食堂を開店したという方なのです。
看板メニューは南インドのミールスを日本の定食的に組み立てたミールス各種。メインのカレーを選べるスタイルであり、ご飯は日本米とバスマティライスのあいがけならぬあいもり。大阪的に言うなら「あい飯」です。
それぞれのご飯をそれぞれのカレーと一緒に食べると、ご飯の感じ方やカレーの感じ方が変わってくるのが面白く、食事を立体的、つまり三次元的に楽しめる以上に、四次元的に楽しめるのです。
さらには南インド料理と通常合わせない料理を組み合わせることも可能。今回いただいた「キッシュ&カレープレート」1,200円がまさにそれ。
マスター曰く「このメニューは『よもだそば』さんにインスパイアされて作ったんですよね。よもだそばで食べたインドカレー&たぬきそばを四次元的に変換してキッシュ&インドカレーにしたのです」と。
よもだそばと言えば最近は店舗数も増やしているインド風カレーがおいしい立ち食いそばのチェーン店。
それがどうしてキッシュとカレーになるのか。確かに使っている材料で考えればキッシュとたぬきそばの天かすに同じ部分はあるのですが、天かすからキッシュに変換させてしまうその発想がまさに四次元的であり、お店の面白さを象徴しています。
選べるカレーは激辛アンドラチキンとブリと大根のコランブカレーにしました。
どちらも南インド料理をベースにしていますが、ブリと大根を合わせるのは実に日本的。それに西洋料理のキッシュが加わってくる楽しさ。それぞれ単体でおいしいのはもちろん、意外にも相性が良いのです。
また、数量限定のビリヤニもおすすめ。「チキンビリヤニ」1,100円も選べるカレーをひとつ付けることができます。赤ワイン風味ビーフキーマを合わせてみたのですが、このキーマは赤ワインを使っているということもあって洋食的な仕上がりになっています。
ビリヤニはスパイスの香りも良くフワっと軽やかに炊き上がり、これにウェットなキーマをかけて食べるとどこの料理なのかわからないけどとにかくおいしいという感覚になります。
食後に「ベトナムプリン」300円もいただきました。
苦味と甘味のバランスが良く、日本からインド、西洋へ飛んでからベトナムという国もさらに加わった世界旅行を楽しんだような気持ちになりました。
緊急事態宣言中は平日11:00〜17:00、土日は11:00〜14:30、17:00〜20:00の営業とのこと。テイクアウトも可能。夜にはパスタもあります。
南インドのミールスを出すお店は数多くありますが、南インド料理のみならず他国の料理と一緒に合わせて食べることができる楽しいお店ですよ！
※価格はすべて税込
※本記事は取材日（2021年5月11日）時点の情報をもとに作成しています。
＜店舗情報＞
◆四次元食堂
住所 : 東京都新宿区西早稲田3-19-1
TEL : 不明の為情報お待ちしております
【第3週のカレーとスパイス】600円あれば本格バングラデシュ料理を食べられる！大久保に新たなスパイス基地が誕生「サビハ ハラル レストラン」
韓国料理とネパール料理の激戦区として有名な大久保。最近では韓国、ネパール以外の様々な国の専門的な料理を出すお店も増えてきており、大久保にいるだけで食のアジア一周旅行気分を楽しめるようになってきました。
そんな大久保でも人気のネパール料理店である「ソルマリ」の下の階に入っているお店。この場所はリニューアルを繰り返しているのですが、今年の5月に入って「サビハ ハラル レストラン」となりました。
わかりやすく言えばバングラデシュ料理店。以前ここに入っていたお店もバングラデシュビリヤニを楽しめるお店だったのですが、メニューは前のお店以上にバングラ感が増していました。
「スペシャルボルタセット」は、ボッタ（様々な食材をスパイスと一緒にマッシュしたようなバングラデシュを代表する料理）とも呼ばれるものが日替わりで4種。これにダル（豆スープ）にご飯とサラダとドリンクも付いて600円という激安価格。
この日のボッタは左からシュッキ（バングラデシュのドライフィッシュ）、レッドビーン、トマト、ツナの4種。これだけでも十分な量なのですが、メニューをよく見ると「フィッシュカレー」400円とあるじゃないですか。
「フィッシュカレーの魚は何ですか？」と聞いてみたら「ルイ」と。ルイはバングラデシュでポピュラーなコイ科の淡水魚です。バングラデシュ料理といえば魚料理が代表的ですから、フィッシュカレーも一緒に注文しました。
ボッタはそれぞれベクトルの違うおいしさ。濃厚な旨味のシュッキ、もったりした食感が良いレッドビーン、酸味が爽やかなトマト、存在感あるツナ。これをご飯にのせ、ダルをかけて食べれば気分はもうバングラデシュ！ 派手さはないものの、食べていくごとにおいしさが蓄積していくような感じがして、食べ終わったときの満足度はかなり高いです。
ルイのカレーも魚の旨味がグレイビーに浸透していて基本的に優しい味わいなのですが、時折青唐辛子の刺激がくるというもの。ツンデレならぬデレツンの具合が絶妙で、ご飯によく合うカレーです。米と魚を好むのはバングラデシュ人も日本人も同じですから、スパイス料理を食べ慣れていない日本人にも好まれる味なのではないかと常々思っています。
これが合わせて1,000円というのはとにかくお得。大久保エリアは500円で本格ネパール料理を楽しむことができたり、ここのように600円で本格バングラデシュ料理を楽しむことができたりと、カレー好きにとっては本当にうれしい町です。なかなか海外へ行くことができないご時世ですが、大久保エリアは東京で一番アジア感のある町であることは間違いないでしょう。
先述したように、韓国、ネパール。そして中国のマニアックなお店もありますし、タイ、インドネシア、ベトナム、そしてバングラデシュと多種多様で、それぞれ現地人が集まるようなレベルの高いお店が多いです。まだ見ぬ国の料理と言いますか、まだ食べたことのない各国料理を大久保で探すのも楽しいものです。
ちなみにこちらのお店は基本的にはテイクアウトメインのお店で、イートインも可能ですが半分野外的な感覚。つまりは換気もバッチリ。これから暖かくなってくる季節は半野外のようなこういうお店で食事を楽しむのも良いですね。
※価格はすべて税込
※本記事は取材日（2021年5月18日）時点の情報をもとに作成しています。
＜店舗情報＞
◆SABIHA HALAL RESTAURANT
住所 : 東京都新宿区百人町2-20-23 1F
TEL : 070-1573-6899
【第4週のカレーとスパイス】休日ランチ＆ほぼ全品テイクアウト可！ 時短・ノンアルでも大満足できるタイ料理の名店「タイ屋台居酒屋 ダオタイ 阿佐ヶ谷本店」
夜遅い時間帯の営業自粛要請に加えてお酒までお店で飲めなくなってしまっている東京。夜営業がメインだったお店はどこも悲鳴をあげています。協力金が出ると言っても何カ月先になるかわからない状況で、休んでいても消えていく固定費を稼ぐためにほかでアルバイトせざるを得なくなったという話も聞きます。そんな中、営業形態を変えたり営業時間を変えたりと工夫しているお店も少なくありません。今回ご紹介する「タイ屋台居酒屋 ダオタイ 阿佐ヶ谷本店」も何とか生き残るためにと工夫を重ねています。
ダオタイといえばタイ料理マニアなら誰もが知っていると言っても過言ではない名店。かつて渋谷にあったダオタイは、当時食べログのタイ料理ランキングで全国1位となる程に人気でした（現在は業務委託という形で「東京タイ料理」という名前に変わっています）。各地にダオタイはじめ、店舗名はダオタイではなくてもダオタイの監修による系列店も数多くあったのですが、コロナ禍で閉店してしまった店舗もあり、ダオタイファンとしては寂しい思いをしているので、阿佐ヶ谷の本店に行ってきました。
阿佐ヶ谷本店は基本タイ料理でお酒を飲むスタイルのお店。緊急事態宣言中は営業時間を16：00〜20：00（ラストオーダー19：15）に変え、土日祝はランチ営業も行い、当然お酒も出さずに頑張っています。お酒が無くてもおいしいダオタイの料理。こんな時期だからこそファンとしては食べずにはいられません。
「ゲーンキョー（グリーンカレー）」はレギュラーサイズで780円。スモールサイズ（540円）もあるのがうれしいです。ご飯は別なのでレギュラーサイズのゲーンキョーに中サイズのご飯（250円）を合わせていただきました。
グリーンカレーってどこで食べても同じだと思っている方にこそ食べてほしいおいしさ。ほかとは確実に違うんです。程よいココナッツの甘味の後から追いかけてくる青唐辛子の辛さと、それだけではない多層的な心地よい辛さを感じます。ここのゲーンキョー、ご飯が進みまくるんですよね。
本店のシェフはチェンマイ系ということで、ならばチェンマイ名物の「カオソイ」980円もいただきましょう。カオソイとはわかりやすく言うならココナッツカレーラーメン。茹で麺と揚げ麺を一緒に盛り付けて、それぞれココナッツカレースープと共に食べる料理です。
こちらのカオソイ、揚げ麺は通常の中華麺ですが、茹で麺が太めのライスヌードルなんです。そしてそれが実に合う！ 本格的なタイ料理店でカオソイを食べると、麺が茹ですぎだったりすることも少なくありません。僕はタイ現地でもカオソイを食べ歩いたことがあるのですが、麺の茹で具合の感覚が日本人とは違うんですよね。しかしダオタイの社長は日本人。だからこその良い意味での日本ローカライズがなされているのです。もちもち麺に絡むココナッツカレー。たまりません。
そしてダオタイと言えば肉のグリルも隠れた名物のひとつ。「ガイヤーン」740円と「コームーヤーン」860円を食べ比べてみました。どちらもタイ料理店ではポピュラーなメニューですが、ダオタイのヤーンはタレが抜群においしいんですよ。ほかのお店のタレよりも奥深くほのかなスパイス感もあり、肉のおいしさが引き立つのです。ジューシーな鶏肉のガイヤーン。食感が楽しい豚トロのコームーヤーン。お酒があれば飲みたいところですが、ご飯と一緒に食べてもおいしいですよ。
やっぱりほかとは頭一つ抜きんでたクオリティのタイ料理店です。それでいてお値段もお手頃なのが素晴らしいところ。「渋谷のお店は閉店したりリニューアルしたりと、ダオタイでは無くなってしまったんですね」と社長に聞いてみると「そうなんですが、実はデリバリーのフランチャイズでお店を増やしているんですよ。都内のみならず地方にも展開していて、タイ料理があまり無い地域を狙って出店中です」とうれしい話も聞けました。
阿佐ヶ谷本店は現在テイクアウトにも力を入れており、基本的に全品テイクアウト可能とのこと。ダオタイのような人気店、有名店でも打撃を受けているコロナ禍。しかし、工夫や新展開など常に前を向いて進んでいるからこそ、人気店であり続けていられるのだろうなと思いました。
阿佐ヶ谷のみならず、あなたの町でもダオタイの料理を食べることができるかもしれません。見かけたら是非食べてみてください。ほかとは一味も二味も違う絶品タイ料理をいただけることでしょう。
※価格はすべて税込
※本記事は取材日（2021年5月25日）時点の情報をもとに作成しています。
＜店舗情報＞
◆タイ屋台居酒屋 ダオタイ 阿佐ヶ谷本店
住所 : 東京都杉並区阿佐谷南3-37-6 ミヤコビル １Ｆ
TEL : 050-5868-7538
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※新型コロナウイルス感染拡大を受けて、一部地域で飲食店に営業自粛・時間短縮要請がでています。各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いします。
文・写真：カレーおじさん\(^o^)／
The post カリブ海から東南アジアまで。海外旅行気分を味わえるスパイシーな料理が勢揃い first appeared on 食べログマガジン.
