料理が出てくるのが遅い、メニューの種類が少ない、いつも従業員が奥にいて注文がしにくい等々、味にこそ大きな不満はないものの「もう二度と利用したくない店」というのは意外と多いものですよね。無料メルマガ『飲食店経営塾』では著者で若手飲食店コンサルタントとして活躍中の中西敏弘さんが、プロの目線で「リピートされない店の共通点」について記しています。現状維持は、「退化」！僕「最近、金曜のフリー客単価が低下気味