もやし1袋使い切り！コスパ◎で子供ウケも抜群の『シャキシャキもやしハンバーグ』
コスパ優秀食材と言えば、そう！「もやし」。食品がどんどん値上がりする中、一年中価格が安定している、家計の味方ですね。今回はそんな「もやし」を使った、シャキうま！なハンバーグレシピをご紹介します。肉少なめでも納得の満足感で、ふっくらジューシーな仕上がりです。
『もやしハンバーグ こくうまケチャップソース』のレシピ
材料（2人分）
〈たね〉
もやし……1袋（約200g）
合いびき肉……150g
玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50g）
パン粉……1/4カップ
溶き卵……1/2個分
塩…… 小さじ1/4
こしょう……少々
じゃがいも……2個（約220g）
〈ケチャップソース〉
トマトケチャップ…… 大さじ2
ウスターソース……大さじ1/2
酒…… 大さじ1/2
しょうゆ…… 小さじ1/4
水……1/3カップ
サラダ油
バター
作り方
(1)下ごしらえをする
もやしは洗って水けをよくきる。耐熱のボールにたねの玉ねぎと、サラダ油小さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出して混ぜ、粗熱を取る。じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま皮ごと1個ずつふんわりとラップで包む。電子レンジで3分ほど加熱し、上下を返してさらに2分ほど、竹串がすーっと通るまで加熱する。そのまま粗熱を取り、ラップをはずして十字に切り目を入れる。ケチャップソースは材料を混ぜる。
(2)たねをこねる
大きめのボールに玉ねぎと、もやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、握るようにして折りながら混ぜ込む。全体がなじんだら2等分し、厚さ約2�僂両�判形に整える。
(3)蒸し焼きにして仕上げる
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、(2)を並べ入れる。こんがりとするまで1〜2分焼き、裏返して1 分ほど焼く。ケチャップソースとバター大さじ1/2を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、ソースをスプーンでハンバーグにかけながら、とろっとするまで1分ほど煮つめる。器に盛り、じゃがいもを添える。
もやしのシャキシャキ感とうまみで、いつものハンバーグのおいしさを格上げ！
『オレンジページvalue5ｰ6月』では、ご飯がすすむ！もやしのシャキうまおかずレシピをたっぷりご紹介中。もやし以外にも、コスパ優秀食材を賢く使いこなすレシピが満載で、値上げ時代の心強い味方に♪
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
