元ミラネーゼによる『伊太利亜通信』。帰国後も季節ごとに訪れているイタリア各地をレポートしていますが、国をまたぐことが遠い日常となっている今は、シンプル＆素材勝負のイタリア料理を食べながら、その魅力を再確認中。第9回は、こだわりのイタリア空間が楽しめるトラットリアをご紹介します。モッツァレッラ工房を構えたトラットリア〈IL PACIOCCONE CASEIFICIO（イル・パチョッコーネ・カゼイフィーチョ）〉首都高速を臨む