京都東山は高台寺に隣接する絶好のロケーション。2019年に日本で25年ぶり2番目の〈パーク ハイアット〉ブランドとして開業した〈パーク ハイアット 京都〉。今回はそのシグネチャーレストランで、絶景と絶品の鉄板焼き料理が味わえる〈八坂〉をご紹介します。洗練されたラグジュアリーな空間で新感覚の鉄板料理が味わえる〈八坂〉。シグネチャーディッシュの「ジャガイモのパンケーキ 雲丹とキャビア」。腕を振るうのは星付きレス