ぽかぽか陽気が気持ちのいい時季です。お弁当を持ってピクニックに出かけたくなりますね。

お弁当といえば、おにぎりが定番ですが、いつも同じ具材になっていませんか？　今回はワンパターンになりがちな、おにぎりのアレンジレシピをご紹介します。

薄切り肉でおにぎりを巻いて焼く肉巻きおにぎり。お肉をクルクルと巻くことでボリュームがアップして、食べ応え満点！　甘じょっぱいタレが具材に染み込んだしっかりとした味付けは、お子さんや男性も大好きな味です。

中の具材もうずらの卵だけでなくいろいろ試してみると、楽しめそうですね。お出かけにはもちろん、お花見や運動会などのお弁当にもぴったりですよ。

具材や味付けを変えるだけで、いつもとは一味違うおいしさが味わえます。ぜひ試してみてくださいね。

■肉巻きおにぎり

調理時間　20分 ＋漬ける時間


レシピ制作: 料理講師、料理家 西川 綾



＜材料　4個分＞
ご飯　200g
ウズラの卵(水煮)　2個
 麺つゆ(2倍濃縮)　適量
豚バラ肉(薄切り)　4枚
＜調味料＞
 酒　大さじ1
 しょうゆ　大さじ1
 砂糖　小さじ2
サラダ油適量

＜下準備＞
・器にウズラの卵を入れ、麺つゆをかぶるぐらい加えて一晩漬ける。


・豚バラ肉は長さを半分に切る。

＜作り方＞
1、ご飯を4等分に分け、半分に切ったウズラの卵を中心に入れて俵型に形を整え、豚バラ肉を巻く。


2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして焼く。焼き色がついたら向きを変えて全体を焼く。


3、全体に焼き色が付いたら＜調味料＞の材料を加えてからめる。


少し小さめに作ると、火も通りやすくて作りやすいですよ。

(ジェイ真葉)