酸っぱいものが甘くなる!? 魔法の果実「ミラクルフルーツ」とは？
ももいろクローバーZが贈る“教養エンターテインメント・プログラム”、「ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！」。毎週、さまざまなジャンルのプロフェッショナルの先生たちが登場して、聴けばつい誰かに話したくなるアカデミーを開講中！ 2018年9月16日（日）の放送では「実りの秋！ カラフルハッピーフルーツ学」のハピクロ・アカデミーを開講！ 先生は、千葉大学環境健康フィールド科学センター助教・三輪正幸さんです。千葉大学でフルーツの研究をされている三輪さんに、フルーツの不思議や、秋にオススメのフルーツについて教えていただきました。
◆酸っぱいものが甘くなる？ ミラクルフルーツ！
三輪先生が今までに感動したフルーツというのが「ミラクルフルーツ」！ ミラクルフルーツは、2センチほどの赤い実、これ自体に味はないそうですが……ミラクルフルーツを食べると本来酸っぱいものが、甘く感じるんです！
三輪先生：ミラクルフルーツには「ミラクリン」というタンパク質が入っていて、舌の酸味を感じる部分をブロックしちゃうんです。
かなこ：マジ!?
三輪先生：酸味を感じさせる部分を麻痺させて、甘味の方を感じるように誤解させるんですね。これは糖尿病の人も甘いものを食べられるということで、医療に使おうという話もあるくらいですから。清野さん、まず普通のレモンを試してみてください。
清野茂樹（ナビゲーター）：これをひとつですか？ 僕、酸っぱいの苦手なんですけど……（レモンを食べて）酸っぱいですね。
しおりん：リアクション薄いよ！（笑）。
三輪先生：今度はミラクルフルーツを口のなかに入れて、噛んで、種を出していただいて。
そのなかの物質を舌の周りにこねくり回すようにしていただいて、そろそろ反応が起こっていると思います。またレモンを食べてみてください、ちょっとずつ変化していると思います。
清野：今のところ、口のなかに味はないですよ。……（もう一度レモンを食べて）グレープフルーツみたい！
かなこ：え〜〜！ これはどこにでも売ってるんですか？
三輪先生：スーパーとかでは売っていなくて、今だとインターネットでフリーズドライのものは一年中出ていますし、生のものだとたまに高級フルーツ店で売っています。これはレモンだけじゃなくて、お酢とか酸っぱい飴とか、いろんなものでできるんですよね。
しおりん：これは感動するね〜！
◆この秋オススメのフルーツ！
ももクロと言えば……やっぱり「桃」ですよね！ 先生が持ってきてくれたのが、硬い桃が好きという方にオススメの「ネクタリン」！ いわゆるピンク色の桃とは違い、赤っぽい色をしていて果実の表面には毛がないのが特徴です。甘味はそのままで、硬すぎず柔らかすぎずという食感がグッド！ 街のくだもの屋さんや八百屋さんでも売っている品種なんです。9月、10月に出てくるので、ぜひお試しあれ〜！
◆意外な“種なし”のくだもの！
そして、三輪先生よりクイズの出題！ 「種なしの品種がまだ開発されていないくだものは、次のうちどれでしょう？」
1. ザクロ
2. ウメ
3. ユズ
清野：では、玉井さんから解答をお願いします！
しおりん：1番のザクロ！ あれって、なかはほとんど種じゃないですか？ 全部なくすのは難しそうだなと思いました（笑）。
清野：種がないザクロって想像つかないですよね。
しおりん：どこを食べるのかが、ちょっとわからないですよね。
清野：では続いて、百田さんお願いします！
かなこ：まず、2番のウメだとしたら、ウメの種なしっていろいろ出てるじゃないですか？あれって実は人間の手でとっているんじゃないか説（笑）。というのが1個あるのと、3番のユズは何だかんだ身近にあるものが“なんで開発されないんだろう？”っていうのがあって、そういうのが一番難しかったりするじゃん？（笑）。
しおりん：早く答えてよ！（笑）。
かなこ：それで3番っていうのもあるのよ！ だから今、百田はすっごい迷ってんの！（笑）。
清野：答え決まってないじゃないですか（笑）。
かなこ：じゃあ、3番のユズ！
清野：では先生、正解の発表をお願いします！
三輪先生：正解は2番のウメです！ 百田さんが仰ったことはすごい正しくて、おにぎりに入ってるウメって種ないですよね？ あれは人間が手でとっているんですよ。
しおりん：ありがと〜〜〜！
三輪先生：だから、今はないんですね。でも、ザクロは種なしの「アークデニス」という品種があります。あとユズもあるんですね、ちょっと小さいんですけど「多田錦」という品種でありますね。
かなこ：へ〜〜！ まだまだ、フルーツもいろんな新しい品種が出てくるかもしれないってことですよね。
三輪先生：どんどん出てくると思いますね。
逆に、お2人が種なしにしてほしいくだものを言っていただいたら優先的にやります。
しおりん：え〜！ スイカ！ スイカ！
三輪先生：スイカはあります、戦前から実用化されているんですね。
清野：あまり見かけないですね。
三輪先生：実は、種なしにするのは簡単なんですけど、美味しい種なしがなかなか難しいんですね。種があったほうが美味しくなります。作りづらいというのもあるので、なかなかスーパーとかでは見かけないですけどね。
かなこ：じゃあ、これからも楽しみだね！
清野：秋はフルーツがいっぱいあるから楽しみですよね。本日は「実りの秋！ カラフルハッピーフルーツ学」を教わりましたが、いかがでしたか？
かなこ：こんなにフルーツを食べてるのに知らないことばっかりで、そんなに発展してるんだって思った。家でも自分でフルーツを作れるって言ってたから、やりたいなって思いましたね。
しおりん：やっぱり、自分で作ったフルーツを食べるときの喜びは違いますか？
三輪先生：格別ですね、手塩にかけると美味しさが2倍、3倍、4倍になりますね。
しおりん：それを私たちも味わえたらいいね！
清野：「実りの秋！ カラフルハッピーフルーツ学」講師の先生は、千葉大学環境健康フィールド科学センター助教の三輪正幸先生でした。
かなこ・しおりん：先生、今日は本当に、ありがとうございましたー！
三輪先生：ありがとうございました！
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聴取期限 2018年9月24日 （月）AM 4:59 まで
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〈番組概要〉
番組名：ももいろクローバーZのSUZUKIハッピー・クローバー！
放送エリア：TOKYO FMをはじめとする、JFN全国37局ネット
放送日時：毎週日曜 16：00〜16：55
パーソナリティ：ももいろクローバーZ、清野茂樹
番組Webサイト： http://www.tfm.co.jp/clover/
