「血液をサラサラにするだけでなく、中性脂肪を抑制し、ダイエット効果も期待できる」という触れ込みで注目を集めたのが、体内のさまざまな機能にとって重要な多価不飽和脂肪酸（プーファ）の一種である「オメガ3脂肪酸」（以下、オメガ3）です。オメガ3の代表的な成分としてはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）、α−リノレン酸が有名で、サバのような青魚や大豆製品などに豊富に含まれています。そのた