関東と関西には、さまざまな食文化の違いがありますが、「卵焼き」の味付けもその一つではないでしょうか。一般的に、関東の卵焼きは甘く、関西は塩辛いと言われています。なぜ、関東は甘く、関西は塩辛いという正反対の味付けになるのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。「ぎょく」に防腐作用のある砂糖Q.なぜ、関東の卵焼きは甘い味付けが多いのでしょうか。岸さん「関東の卵焼きが甘いのは、肉体労働に従事す