【冷え性対策】ダイエットにも天敵! 体を冷やすNG食材&代謝UPに効くOK食材
体温調節がうまくいかず、油断するとすぐ鼻水ズルズル…となりがちなこの時季。特に体が冷えると代謝が悪くなり、免疫力も弱まってさまざまな病気の原因に。
そこで体によい旬の野菜や果物を毎日たっぷりと食べたいところですが、注意しなければならないのは、食べものには体を冷やす性質と温める性質を持つものがある、ということ。
健康のためによかれと思って野菜や果物をたくさん食べ続けた結果、「おなか冷え冷え」「なんとなく体調が優れない」、なんてことになりかねないのです。
■「冷え性かも…」と思ったら、"食材"にも注意!
『食べもので「体の不調」を治す本』（山本竜隆・石部晃子著/アスコム刊）によると、次のタイプの人は、体質的に“冷え型”の傾向にあるそうです。
△手足が冷える
△全身がぞくぞくする不快な寒気がある
△顔色が青白い
△慢性的に関節が痛む
△トイレに行く回数が増えた
いかがですか？ 食が細く、血行が悪くていつも寒さを感じ、冷房が苦手…。そんな症状のある方も、年中冷たい飲みものや食べものを避け、なるべく温かいものを食べるようにし、お風呂では湯船にしっかりつかり、体を動かして汗をかくようにするなど、日常生活においてとにかく体を温めることが大切だとか。
そして気をつけたいのが、体を冷やす作用の高い食べもの。
ついつい、「ビタミンCが多い」「血液がサラサラになる」といった食物の栄養的な部分にばかり意識が向きがちですが、体を冷やす食べものをそうとは知らずにモリモリ食べていると、体の熱がどんどん失われていってしまいます。
生野菜のサラダやスムージーは一見健康によさそうですが、冷え型タイプの人は特に、その内容に注意したほうがいいかもしれません。
では、体を冷やす食べものには、どんなものがあるのでしょうか?
■体を冷やすNG食材と、冷やさない食べ方
一般的に、夏が旬のものや、熱帯地方で栽培される野菜や果物には、体を冷やす作用があると言われています。のぼせやほてりを鎮めたり、熱を冷ましたりといった作用は、暑い夏にこそ取り入れたいもの。
さらに、冷え型の人が気をつけるべき食材は、たけのこ、なす、ゴーヤ、とうがん、果物では梨、柿、すいか、キウイ。意外なところではワカメ・昆布・海苔、そして緑茶だそうです。
もし、寒い季節にこれら寒涼性の食品を摂取する場合は、冷たい状態での生食は避け、体を冷やす働きを緩和させる温熱性の食品と組み合わせたり、加熱調理したりするのがベター。
体を温める食材としてオススメなのは、肉類（特に鶏肉・羊肉）、エビ、野菜ではかぼちゃ、さつまいも、にら、ねぎ、生姜、ニンニク、らっきょう、穀類では黒米や赤米、種実類では栗、くるみ、そして麹。
香辛料など辛いものは刺激が強いので摂り過ぎは禁物ですが、適度に取り入れることで体を温めてくれます。
果物には体を冷やすものが多いので、いも類やナッツ類、ごま、シナモン、黒砂糖、はちみつ、バター、酒、紅茶などを合わせるとバランスがよくなります。ジャムにしたり、コンポートにしたり、干したりするのもよいとか。
体を冷やす作用が和らぐよう、いろいろなものを組み合わせて食べることで栄養バランスもよくなるので、まさに一石二鳥です!
■加熱メニューばかり食べればいい訳ではない!
ただ、加熱するとビタミンCなどの栄養素が失われてしまい、また加熱食ばかりでは酵素を摂取できない、というデメリットがあります。ですから、生食と加熱食を適度なバランスでとるようにしたいもの。加熱する場合にはささっと短時間で済ませ、食べるときは煮汁ごといただくようにするとよいと思います。
とはいえ、「時間がないからそのまま生で食べたい」「いちいち加熱したり、組み合わせて食べるなんて面倒くさい」、という時もあります。
そんなときにオススメなのが、前もって野菜や果物を「常温に戻しておく」または「冷蔵庫に入れないでおく」。もっとも手っ取り早い方法です。
生で食べてもとりあえず“冷え冷え”の状態は避けることができます。手間でなければ「50度洗い」もよいと思います。
■体にもお財布にも優しい"季節もの"
ですが、そもそも冬にトマトを買ってきて、加熱したり、生姜やごまを加えたりの工夫をしながら食べるのは、自然に反している気がしますよね？
やはりその季節ならではのものは美味しいし、栄養もあり、“お買い得商品”として売られていたりしますから、お財布にも優しいのです。
何より自然の一部を取り入れることが体にとっても自然です。「なんだかいつも冷えを感じる」、という方は特に、その季節の味覚を取り入れ、体質に合う食べ方をした方がよさそうです。
ちなみに、「姿勢をよくするだけで基礎代謝が20％アップする」とも言われています。
ソファに寝っ転がってダラ〜としたいときにも、ちょっと我慢して背筋をピンと伸ばす。すると血液の流れが良くなって代謝がアップ、体温が上がるため免疫力の向上につながり、さらには疲れから回復しやすい体になっていくとか。
体温を上げるためには、朝の散歩や、白湯を飲むのもよい方法のようです。冷やさない生活習慣を心がけ、ポッカポカの毎日をめざしたいですね!
最後に、簡単調理例をご紹介。冷え食材でも調理方法をちょこっと工夫してぽかぽかに!
■体を冷やす食材の、あったまる食べ方
・ゴーヤには肉や玉ねぎ、生姜をプラス。
・トマトはにら、卵と合わせてあったかスープに。
・きゅうりはしいたけと一緒に2〜3分炒め、すりごまやキムチと和えものに。
・まいたけはニンニク＋唐辛子でペペロンチーノ風。
参考：『食べもので「体の不調」を治す本』（山本竜隆・石部晃子著/アスコム）
