今が旬！ 新鮮なアジを堪能するなら、生食がいちばん！
フライや干物など、食卓でもおなじみのアジ。通年あるイメージの魚ですが、初夏から夏にかけての今が旬！ 旬ならではのおいしいアジを堪能しましょう♪
「味」がいいから「アジ」!? 脂ののったアジは今が旬！
干物やフライなどでおなじみのアジは、初夏から夏にかけてが旬！ 水揚げ量も多くなり、新鮮なアジが多く出回ります。手頃な価格から、食卓にのぼることの多いアジですが、その名前は「味がいい」に由来するという説も。また、「鯵」という文字も、「おいし過ぎて参る」からきているというお話もあるほどです。確かに、くせのない味わいと深いうまみは、そんな諸説も納得のおいしさ。水揚げ量が多くなる旬の時期は、新鮮なアジが安く手に入るチャンス！ 食卓にどんどん登場させたいですね。
旬ならではのおいしさは刺身で堪能♪
焼いても揚げてもおいしいアジですが、旬の時期ならではのお楽しみといえば、やっぱりお刺身。初夏から夏にかけての時期は、身がしまり、脂ののったおいしさが楽しめる時期。新鮮なアジが手に入ったら、まずは生食で、おいしさを堪能したいものです。「家ではさばけない」という人は、魚屋さんでおろしてもらうのがおすすめ。スーパーの魚売り場でも、お願いすれば、さばいてくれるところもありますよ。また、旬の時期には刺身も多く販売されています。
脂ののったアジに、しょうがをのせてしょうゆをちょっとつけて。旬ならではの贅沢なお楽しみですよね。そのままお刺身で食べるのもおいしいですが、ちょっとアレンジすれば、いろいろなおいしさが楽しめますよ。クックパッドのアジレシピをご紹介しましょう。
アジといえばコレ！ 〆はお茶漬けで♪
週末漁師の 鯵のなめろう
ナメロウ♪簡単〜♪これは病み付きになります。新鮮なアジをタップリの薬味と味噌で。白ご飯にのせて、最後にお茶漬けで撃沈☆
たっぷりフルーツとおしゃれにカルパッチョ♪
フルーティー☆彡鯵のカルパッチョ
新鮮なアジが手に入ったので、カルパッチョを作りました。グレープフルーツをプラスして、とってもフルーティー☆彡使ったグレープフルーツを器に・・・。
サーモンのかわりにアジでロミロミ♪
新鮮鯵のロミロミ風
新鮮な鯵を使って、味付けは塩だけ！
ご飯にもお酒にもあいそうな料理が盛りだくさんですね♪
比較的手頃な価格のアジですが、最近では漁獲される地域によりブランド化されているものも。なかでも有名なのが、「旬あじ（ときあじ）」。4〜8月に五島・対馬海域で漁獲されるマアジで、一匹あたり100g以上のもの、という定義があります。高価ですが、その味は格別なのだとか。旬ならではの贅沢なお楽しみ。味わってみたいものですね。（TEXT:田久晶子）
