電子レンジやフライパンで超時短！ダイエットに最適なブロッコリーのヘルシーレシピ3選

2026年5月14日 11時30分

YouTubeチャンネル「食べ痩せ健康チャンネル」が、「【40代お腹凹む】ブロッコリーで食べて痩せる。激うま時短レシピ3選」と題した動画を公開しました。動画では、ダイエットにぴったりのブロッコリーを使った簡単でヘルシーなレシピ3品を紹介しています。

動画内で紹介されたのは「ブロッコリーの浅漬け」「高タンパクブロッコリーサラダ」「ブロッコリーのワイルドステーキ」の3品です。1品目の「ブロッコリーの浅漬け」は、電子レンジで加熱したブロッコリーを熱いうちに漬け汁に入れるのがポイント。「熱いところから冷えると味が染み込む」とコツを伝授しています。

2品目の「高タンパクブロッコリーサラダ」は、せいろを使ってブロッコリー、卵、ささみを一気に蒸し上げるのが特徴です。マヨネーズ不使用の手作りドレッシングをかけ、「デパ地下デリ」のような本格的な味わいになると絶賛しました。3品目の「ブロッコリーのワイルドステーキ」は、フライパンでじっくりと焼き上げ、とろけるチーズをトッピングする一品です。チーズのジャンク感がありつつもヘルシーに仕上がり、ダイエット中にも嬉しい満足感を得られると語っています。

毎日の献立に悩んだ時や、健康的なダイエットを目指す際に、このブロッコリーレシピを取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［ブロッコリーの浅漬け］
・ブロッコリー 1株
・水大さじ1
・白だし大さじ3
・お酢大さじ1
・砂糖（またはラカント）小さじ1/2
・唐辛子 1/2～1本

1. ブロッコリーと硬い皮を剥いた茎を一口大に切る。
2. 耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加え、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. ポリ袋に白だし、お酢、砂糖、唐辛子を混ぜ合わせる。
4. 加熱したブロッコリーを熱いうちに(3)に入れ、味をなじませる。
5. 空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

［高タンパクブロッコリーサラダ］
・ブロッコリー 1株
・卵 2個
・ささみ 2本
・ミニトマト適量
＜ドレッシング＞
・卵黄 1個
・低脂肪ヨーグルト（またはギリシャヨーグルト）大さじ3
・コンソメ小さじ1
・米酢大さじ1
・砂糖（またはラカント）小さじ1

1. ブロッコリーとささみを一口大に切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
2. せいろの下段にクッキングシートを敷き、卵とささみを入れ、7分蒸す。
3. 上段にブロッコリーを入れ、せいろを重ねてさらに3分蒸す。
4. 器に蒸し上がったブロッコリー、ささみ、殻を剥いてカットしたゆで卵、ミニトマトを盛り付け、ドレッシングをかける。

［ブロッコリーのワイルドステーキ］
・ブロッコリー 1/2株
・オリーブオイル小さじ1
・にんにくペースト小さじ1
・コンソメ少々
・水大さじ3
・スライスチーズ 1枚
・黒こしょう少々

1. ブロッコリーを縦半分に切り、茎の硬い皮を剥く。
2. フライパンにオーブンペーパーを敷き、オリーブオイルを全体に塗る。
3. ブロッコリーの断面を下にして置き、にんにくペーストとコンソメをのせる。
4. 中火で4分ほど焼く。
5. 裏返して焼き目がついていたらオーブンペーパーを外し、水大さじ3を加える。
6. 蓋をして中～弱火で5分蒸し焼きにする。
7. スライスチーズをのせ、蓋をして1分ほど待つ。チーズが溶けたら黒こしょうを振る。