甘酢だれとタルタルソースがたまらない「チキン南蛮」。宮崎県発祥のごはんに合う絶品のおかずです。そんなチキン南蛮ですが、甘酢とタルタルの黄金比を覚えておけば、おうちでも絶品のチキン南蛮を作ることができるんです。

そこで今回は、難しいこと抜き！フライパンで作れる絶品のチキン南蛮レシピをご紹介します。また、素材を変えて作るチキン南蛮以外のアレンジや、残ったタルタルソースで作るアイデアレシピなど、どれも使えるものばかりです！ぜひ参考にしてくださいね。

■絶品！フライパンで作れる【チキン南蛮】完全マスター
甘酢の決め手はズバリ「ポン酢」です。市販のポン酢を使うことで、まろやかな酸味で失敗なく作れます。また、タルタルソースは柴漬けがポイントです。市販品を上手に取り入れることで簡単に作れます。こちらのレシピでは、フライパンで作るため、少ない油で揚げ焼きします。見た目より手順が少なく簡単に作れますよ。ぜひ試してくださいね。

フライパンでらくらくチキン南蛮


【材料】（2人分）

鶏もも肉(大) 1枚
  塩コショウ 少々
  小麦粉 適量
<調味料>
  砂糖 小さじ 1
  ポン酢しょうゆ 大さじ 3
  水 小さじ 1
<タルタルソース>
  ゆで卵 1個
  マヨネーズ 大さじ 2
  しば漬け 大さじ 1
サラダ油 大さじ 4
ベビーリーフ 1袋

【下準備】

1、鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、縦半分に切って塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。



2、ゆで卵としば漬けはみじん切りにし、他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。



【作り方】

1、フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮側から焼く。カリッとしたら裏返し両面を焼く。



2、火が通ったら弱火にし、＜調味料＞の材料を加えてからめて食べやすい大きさに切り、器に盛る。＜タルタルソース＞をのせ、ベビーリーフを添える。



■その他のチキン南蛮&アレンジ南蛮：3選

・鶏むね肉で作る！絶品手作りタルタルソース


チキン南蛮は鶏のもも肉で作ることが多いですが、むね肉で作るとヘルシーに作れます。こちらのレシピでは、市販のらっきょうを使います。ハチミツを加えた甘いタルタルソースが食欲をそそりますね。ごはんのおかずだけでなく、パンに挟んでサンドイッチにしてもおいしく食べられます。

・簡単手作りタルタルソース 豚のカリカリ南蛮


豚ロースの薄切り肉に衣をつけて、カリッと揚げ焼きし、自家製のタルタルソースをかけた豚のカリカリ南蛮です。豚ロースをごちそうに変える絶品レシピはお弁当にもオススメです。

・鶏つくねのタルタルソース


おからと鶏ひき肉で作ったつくねに甘酢たれを絡め、タルタルソースをかけたアイデアレシピです。バンズに挟んでハンバーガーにしてもおいしそう！つくねは揚げずに焼くため、低カロリーで作れます。

■残ったタルタルソースで作る簡単アレンジ：3選

・タルタルカレートースト


タルタルソースが少し残ったら、カレー粉を加えてパンに乗せ、仕上げにとろけるチーズを乗せましょう。チーズがこんがり焼けるまでトーストしましょう！忙しい日の朝ごはんにオススメですよ。

・タルタルひとくちコロッケ


ジャガイモにタルタルソースを加え、スモークサーモンで巻いてコロッケに！　ちょうど良い酸味で白ワインに合いますよ。おもてなしにもよろこばれるアレンジレシピです。

・ワサビタルタルの巻き寿司


タルタルソースにワサビを加え、アボカドとかに風味カマボコで巻き寿司にしました。カロフォルニアロールのような味わいでパクパク食べられます。

ごはんに合う絶品のチキン南蛮。今回ご紹介したレシピはフライパんで作れるため簡単です！何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。

(豊島早苗)