レストランガイドで知られるミシュラン社がホテルのランキング評価に本格参入した。フランス・パリで満を持して開催された、ミシュランのホテルガイド「ミシュランキー」の授賞式を取材した、食のディレクター山口繭子さんが、ミシュランが評価する、日本のホテルについて解説する――。筆者撮影■「老舗レストランガイド」がホテル版に着手フランスで1900年から刊行されている老舗レストランガイド、「ミシュランガイド」が、昨年