【プロの目線で大爆笑】ガストの現場の人と『オーバークック2』をプレイしてみたら、意外な気づきがたくさんあった件

今回のゲームさんぽでは、人気パーティーゲーム『オーバークック2』のゲームプレイを、すかいらーくグループ「ガスト」の営業部長・鈴木さん、プロモーション担当・飯守さんとチェック。実際の飲食店運営に携わるプロたちの目に、ゲームの“ハチャメチャな厨房オペレーション”はどう映ったのか？

鈴木さんはゲーム内で鍋を紛失した出来事に対して「現実では道具を使ったら元に戻すのが鉄則」と語った。また、動線についても「歩行はオペレーション上、一番悪」ときっぱり。効率を上げるには、動く人を1～2人に限定し、それぞれが明確な役割を持って動くことが重要だと解説した。プレイヤーの操作がもたつくたびに、現場で培ったノウハウが飛び出し、思わず「その視点があったか！」と唸らされるシーンも。

一方、飯守さんは「ゲームと同じで、実際の現場でも似たような食材が多くて管理が難しい」とコメント。実際の厨房では伝票や名称で仕上げ順を確認し、ミスが起きないよう徹底していることを紹介。例えば、ガストで提供している「チーズINハンバーグ」と「チーズがけチーズINハンバーグ」の違いのように、似たメニューでも細部までチェックする習慣が根づいているという。

動画の終盤では、近年の店舗の変化についても話が及んだ。鈴木さんは「フロアの仕事は格段に変わりました」と語る。かつてはスタッフが注文を聞き取っていたが、今ではタッチパネル式の注文システムが導入され、お客が自分のタイミングで注文できるように。さらに、「ネコ型の配膳ロボットがあるので、提供も任せられる。人がすべて運ぶ必要がなくなった」と明かす。そのぶんスタッフは、お客様への説明や困っている方へのサポートなど、より本質的な接客に集中できるようになったという。
ゲームの中でバタバタと動き回る編集部メンバーの姿は、どこか現実の厨房にも重なる。そんな中で浮かび上がったのは、「効率化」と「チームワーク」の重要性。そしてそれを支える技術と人の連携。今のガストには、ロボットと人が協働する“次世代の飲食店”の姿があった。