【質のよい睡眠をサポート】にんにくとごま油をきかせた「じゃがいもとひき肉の中華風オムレツ」
【画像で見る】栄養のプロが厳選！「夏の疲労回復ごはん」バリエ16品
今年の夏は朝から晩まで暑かった！ 一晩中エアコンをつけっぱなしにしても、なんとなく寝苦しくて目が覚めてしまう、なんて方も多かったと思います。たまった睡眠不足をなんとかしたい、というアナタのために、質のよい睡眠につながるGABA（ギャバ）がたっぷり摂取できる、じゃがいも料理のレシピをご紹介します！
教えてくれたのは…
▷新谷友里江さん
管理栄養士、料理家。書籍、雑誌、広告などで、栄養の知識を生かしたレシピ開発や、フードスタイリングを中心に活躍中。身近な材料で作る、食卓が華やぐ料理に人気がある。Instagram@yurie_niiya
■夏の睡眠不足にはGABAの摂取を！
寝苦しさなど、ストレスを軽減する効果が期待できるGABA（γ-アミノ酪酸）。体をリラックスさせ、質のよい睡眠のサポートをします。
GABAが豊富な食材
きのこ、トマト、じゃがいも、玄米、キムチ
睡眠不足でお悩みの方にぴったりの「じゃがいも」おかずを紹介します！
■じゃがいもとひき肉の中華風オムレツ
火が通りにくいいもは先にレンチンを
【材料・2人分】＊1人分266kcal／塩分1.7g
・じゃがいも・・・ 1個（約120g）
・とりひき肉 ・・・60g
■A＜混ぜる＞
└溶き卵 ・・・3個分
└牛乳 ・・・大さじ2
└しょうゆ ・・・小さじ2
└塩、こしょう ・・・各少々
・長ねぎ ・・・1/3本
・にんにくのみじん切り・・・ 1片分
ごま油 塩 こしょう
【作り方】
1．じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱皿に広げてラップをかけ、600Wで3分レンチンし、水けをきる。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2．直径20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってポロポロになったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら1を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3．Aを回し入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜる。半熟状になったら丸く整えてふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。上下を返して2〜3分蒸し焼きにし、食べやすく切る。
＊ ＊ ＊
長ねぎやにんにくが入っているので、オムレツもパンチのある味に仕上がります。オムレツの上下を返すときは、フライパンに蓋をして手で押え、フライパンごとひっくり返すとうまくいきますよ！ ぜひ作ってみてくださいね。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
監修・レシピ考案／新谷友里江 撮影／木村 拓 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／ singt
文＝高梨奈々
