「ソーセージとキャベツのパスタ」/レシピ考案：吉田愛　撮影：高杉純

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パスタを時短で仕上げたい。そんなときにはウインナーソーセージが大活躍！　おうちにある野菜と一緒にゆでたり炒めたりするだけで、パリッとジューシーな旨みたっぷりの一皿に仕上がります。今回ピックアップしたパスタは、全部フライパン1つで作れるから後片づけもラクチンですよ！

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■ソーセージとキャベツのパスタ

【材料・2人分】

ウインナソーセージ…6本、キャベツ…200g、おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)、スパゲッティ…160g、バター…15g、しょうゆ…小さじ1、粗びき黒こしょう…少々、塩

【作り方】

1.キャベツは葉と芯を切り分けて葉はざく切りにし、芯は薄切りにする。ウインナソーセージは3等分の斜め切りにする。

2.フライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩適量(湯1.5Lにつき大さじ1/2が目安)を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がる2分前にキャベツを加え、直前にソーセージを加える。

3.湯を軽くきってフライパンに戻し、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、バター15g、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩少々を加える。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

（1人分544kcal、塩分2.8g　レシピ考案／吉田愛　栄養計算／スタジオ食）

パスタもキャベツもウインナーも、全部同じフライパンでゆでてOK！　ソーセージは加熱しすぎると旨みが逃げてしまうので、最後に加えて温める程度にとどめましょう。ゆで終わったら、あとは調味料をあえるだけ。15分もかからずに作れるパスタは、忙しい日の救世主になってくれます。

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■ソーセージとしめじのトマトパスタ

トマト風味に仕上げるならこれ。フライパンに煮汁（カットトマト缶・オリーブ油・砂糖・塩・こしょう・水）、ウインナーソーセージ、しめじを入れて火にかけ、煮立ったらパスタを半分に折って加えます。パスタは袋の表示時間より2分ほど長めに煮て。仕上げにほうれん草を加えたら、塩・こしょうで調味して完成です。ウインナーとトマトの旨みを吸ったパスタが絶品！

■ソーセージとオリーブのパスタ

黒オリーブを合わせると、見た目も味もアクセントのきいたおしゃれな一皿に。オリーブ油をひいたフライパンでウインナーソーセージ・玉ねぎ→パプリカの順に炒め、スパゲティを半分に折って入れ、黒オリーブ・水・塩を加えてふたをして煮ます。途中1〜2回全体を混ぜて。最後は汁気を飛ばしながら強火で炒め、オリーブ油・こしょうを混ぜればできあがり。

近年少しずつ値上がりしているウインナー。コストを抑えたい場合はたっぷり入ったお得用の袋を購入するのもおすすめです。冷凍庫に入れておけば1ヶ月ほど保存できますよ。

文＝齋藤久美子（栄養士）