辛口白ワインの代名詞、シャブリ。シャブリは日本で最も知られている銘柄のひとつではないでしょうか？今回シャブリ好きの日本人として、牡蠣とシャブリのペアリングについて改めて考える『アルベール・ビショーのシャブリ×食 再発見セミナー』に参加してきました。生ガキ×シャブリの法則、定番なのは日本だけ？ワイン業界で最も権威のある「マスター・オブ・ワイン」の称号を日本でただ一人保持する、大橋健一さん。日本でシャ