せっかく福岡に来たなら朝食から特別な一日を始めたい。Hanako『福岡シティガイド』「気持ちいい福岡の朝は何から始めたらいい？」より、人気ベーカリー・ブーランジェリーで食べたい、絶品フルーツサンドと小倉トーストをご紹介します。

〈The ROOTS neighborhood bakery〉テイクアウトしたい旬のフルーツサンドは、クリームが溶けてとろり。／薬院

三浦寛史さんと妻の理加さんが切り盛りするブーランジェリー。

「純生フルーツサンド」400円（税込）。生クリームは口どけと生乳の香りを重視し、七分立てに留める。しっかりとした甘さのクリームは季節のフルーツの酸味と相性ばっちりだ。

サンドイッチ用の食パンは耳を柔らかくするため、通常の食パンより早くオーブンから出し、一日寝かせて水分を浸透させる。サンドは昼過ぎには売り切れてしまうことも。ハード系パンにも力を入れる。

〈The ROOTS neighborhood bakery〉
■福岡県福岡市中央区薬院4-18-7 スプール浄水通り1F　
■092-526-0150
■9：00〜19：00　月休（火はベーグルのみ販売）

〈紺青〉特注の粒餡とホイップバターの贅沢なモーニング。／高取

ソムリエールでパン職人の大石桃子さんによるベーカリーは、イートインスペースを6月に改装予定。モーニングはトーストセット・タルティーヌセット・小倉トーストセットの3種をそろえる。

「小倉トーストセット」500円。厚切りの豆乳食パンにホイップした「高千穂バター」と粒餡を添え、季節のフルーツと共に。コーヒーカップは隣接する〈高取焼味楽窯〉のもの。

小倉トーストセットやあんぱんに使われる餡はすべて南区〈福一製餡所〉の特注品だ。

〈紺青〉
■福岡県福岡市早良区高取1-26-63　
■092-982-7511
■7：30〜18：00（モーニング11：00LO）　月火休（祝の場合営業）　
■20席／禁煙

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（Hanako1173号掲載／photo : Daisaku Eto text : Shiori Matsuzaki (Chikara) edit : Chikara）