沖縄を代表する夏野菜のゴーヤ。別名「にがうり」「ツルレイシ」とも呼ばれています。独特な苦みとブツブツとした見た目が特徴的で、「ゴーヤチャンプルー」という炒め料理が有名です。今回はどのような栄養と効果があるのか、またおいしい食べ方についてあすけん栄養士がご紹介します。【関連記事】らっきょうの驚くべき効果効能ゴーヤの栄養成分と効果ビタミンCビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用があります