青山屈指の絶景ルーフトップテラスを誇るレストラン「TWO ROOMS」がリニューアル！（東京・表参道）

2025年5月28日 18時0分

食べログマガジン

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青山屈指の絶景ルーフトップテラスを誇るレストラン「TWO ROOMS」がリニューアル！（東京・表参道）

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、2009年の開業から16年の時を経て、五感を刺激するエンターテインメントダイニングへと生まれ変わった、絶景ルーフトップテラスのあるレストラン「TWO ROOMS」。

〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

TWO ROOMS（東京・表参道）

青山屈指のルーフトップテラスを備える「TWO ROOMS」。2009年の開業から16年経ったこの春、五感を刺激する “エンターテイメントダイニング”へと生まれ変わりました。

ルーフトップのあるレストランとして人気の「TWO ROOMS」がリニューアルオープン！　写真：お店から

オーナーシェフを務めるのは、シドニー「テツヤズ（Tetsuya’s）」やロンドン「ピエダテール（Pied a Terre）」、ワシントンD.C.「レスピナス（Lespinasse）」を経験後、「パークハイアット東京」内の「ニューヨークグリル」料理長や「ハイアットリージェンシー京都」の総料理⻑を務めたマシュー・クラブさん。今回のリニューアルでは、日本各地の食材と世界の食文化を、自由な発想で掛け合わせた“ネオフュージョン”へとアップデートされています。

新メニュー「海苔ラップ」の「山形牛タルタル＆根室うに」「中トロ & フランス産キャビア」　写真：お店から

例えば新メニュー「海苔ラップ」の「山形牛タルタル＆根室うに」1,600円は、A5ランクの山形牛ランプ肉のタルタルに、ミョウバン不使用の北海道根室産のウニをのせ、シークワーサーポン酢で味付け。欧米諸国でも人気のタルタルを、北海道から沖縄までの名産品を使うことで、南北に長い日本の食の多様さも表現しています。