和スイーツ研究家、江戸中期創業の和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目で和スイーツプロデューサーとしても活動中の安原伶香さんが、和を中心においしいスイーツをお届けする本連載。今回は、「進化系あんこスイーツ」について紹介します。現在発売中のHanakoの大特集「ときめく！スイーツ大賞2021」、皆さんご覧いただけましたでしょうか？今年も審査員としてコメントさせていただきましたので、ぜひチェックしてみてくださいませ。そ