料理で使った残りの野菜など、余ってしまった野菜を活用しておいしい一皿をつくりたい！そこで今回は、ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載『細川芙美の「SIDE-Bクッキング」』より、野菜活用レシピをご紹介します。1.余り野菜は焼いてサラダ、自家製ドレッシングのすゝめ。お気に入りエコバックで、丁寧な暮らし風。エコバッ