東京マリオットホテルのヴィーガンアフタヌーンティー。白銀の世界に赤い花が咲く冬のガーデンをイメージ
東京マリオットホテルの1階レストラン「Lounge＆Dining G」にて、植物由来の食材のみを用いた「Vegan Afternoon Tea -Winter-」を開催。期間は、2023年12月1日（金）から2024年2月29日（木）まで。
冬の雪景色をイメージしたヴィーガンスイーツが盛りだくさん。季節の味覚を堪能できるこの時期だけのアフタヌーンティーを堪能してみて。
植物由来の食材を用いて豊かな風味を感じられるアフタヌーンティーが登場
この冬に提供する「Vegan Afternoon Tea -Winter-」では、白銀の世界に凛と赤い花が咲くウィンターガーデンをイメージしたスイーツ8種・セイボリー4種を用意。
1段目には、大豆粉や米粉を使用したスポンジ生地に、いちごと豆乳のホイップを重ねたシンプルな味わいの「いちごのショートケーキ」、てんさい糖とヴィーガンバターのクリームが絞られた、豆乳とバニラのやさしい甘みを感じる「豆乳バニラのカップケーキ ノースポール仕立て」など、素材の選定から製法までパティシエがこだわり抜いたスイーツが勢揃い。
ほかにも、いちご・ラズベリーと豆乳ヨーグルトを重ね、さっぱりとした味わいに仕上げられた「2種のベリーと豆乳ヨーグルトのパフェ」や、ココナッツ生地に徳島県産の希少な“木頭ゆず”のパートドフリュイをサンドした「ゆずとココナッツのマカロン」も味わってみて。
木いちごを使用したムースや、レッドが美しいタルトも
そして2段目には、甘酸っぱい木いちごを合わせ豆乳ヨーグルトで作り上げたふわふわの「木苺をとじこめたクレームダンジュ風 ムース」や、カカオ豆の配合からホテル内で作り上げる自家製ビーントゥバーのチョコレートを挟んだ「ビーントゥバーショコラと有機ココアのサブレ」、ヴィーガンのタルト生地にいちご・グロゼイユ・木いちごを乗せたレッドが目を惹く「ベリータルト」も。
「クランベリー＆ラズベリースコーン」は、甘酸っぱいいちごのコンフィチュールと合わせて召し上がれ。
セイボリーでも華やかなヴィーガンメニューを堪能
3段目のセイボリーでも、野菜のだしが効いたレッドカラーが鮮やかな「ヴィーガンボルシチ」や、ソイハムとヴィーガンチーズを合わせた「米粉ミニバーガー」などが並び、華やかなヴィーガンメニューを堪能することができる。
清閑でおだやかに時が流れる冬の御殿山でのくつろぎのティータイムを、東京マリオットホテルで楽しんでみては。
◆アフタヌーンティーの会場は？
レストラン、ラウンジ、バー。3つの顔を楽しめる上質ホテルの空間
「東京マリオットホテル」のロビーに広がる「Lounge ＆ Dining G」。吹き抜け＋ガラス張りの爽快なロケーションで、自慢のグリル料理を。スパークリングほかバーテンダーが作る本格派のカクテルもお楽しみに。
