〈新宿中村屋〉監修「キリン午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピ！

2021年2月28日 15時0分

例年以上に寒さが厳しい今年の冬。外出自粛が続く中、おうちで作る料理のレパートリーについて悩んでいる方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、〈新宿中村屋〉が監修した「キリン午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピ！お店で食べるようなスパイス香る本格的なカレーを、おうちで作れるということで、早速作ってみました。

「午後の紅茶おいしい無糖」と相性抜群！〈新宿中村屋〉監修のスパイス香る本格チキンカリー。

スパイス香る本格チキンカリー。

茶葉本来の爽やかな香りと豊かな旨み、すっきりとした後味が特長の「午後の紅茶おいしい無糖」。カレーに合わせることで、さらに茶葉本来の豊かな香りを感じられるのだそう。

そんな「午後の紅茶おいしい無糖」と、昭和2（1927）年に日本で初めて純印度式カリーを発売した〈新宿中村屋〉がコラボレーションして、スパイス香る本格チキンカリーのレシピが誕生しました。材料が多い……と、思われる方もいるかと思いますが、スパイス類以外は、普段使っているものばかり。

スパイス類も一度買えば、その後はいつでも作れるので、この機会に揃えてみませんか。

【材料（4~5人前）】※半量にして約2人前でもOK・無塩バター 120gと20g・クミンシード小さじ1・にんにく（みじん切り）10g・生姜（みじん切り）10g・玉ねぎ（みじん切り）500g・にんじん（すりおろし）100g・鶏もも・むね肉（骨付き）750g・カレー粉大さじ5・ヨーグルト 150g・トマト（さいの目切り）150g・水 600g・チキンブイヨンキューブ 2個・ローリエ 5枚・ガラムマサラ小さじ1・天日塩適量・じゃがいも（一口大切り）150g

【作り方】1. 鍋にバター（120g）を入れて弱火にかける。2. バターが溶けてきたらクミンシードを入れ、手早く混ぜながら焦げないように炒める。3. にんにく、しょうがを加え、かき混ぜながら軽く炒める。4. 香りが出てきたら玉ねぎを加え、強火で炒める。5. 玉ねぎが透明でしんなりしてきたら中火で20～30分ほど炒める。6. 玉ねぎの水分が抜け、バターの中で揚がったような褐色になったら、にんじんを加え、3～4分炒める。7. 鶏肉を入れ、玉ねぎとにんじんをからめるようにし、肉の表面が白っぽくなるまで炒める。8. 鶏肉の上にカレー粉を加え、焦げないように混ぜ合わせる。9. よく攪拌したヨーグルトを加え、混ぜ合わせ、トマトも加える。10. 水を3回に分けて入れ、チキンブイヨンキューブも入れて全体を混ぜ合わせる。11. ローリエを加え強火にして、ひと煮立ちしたら弱火にする。12. 同時にフライパンにバター（20g）を溶かし、じゃがいもの表面に焼色がつくまで中火で炒める。13. カレーの鍋に入れ、時々かき混ぜながら30分位煮込む（※混ぜすぎると煮崩れるので注意）。14. 塩味を整えてからガラムマサラを加え2~3分位煮る。15. 火を止め、フタをして30分位蒸らせば、完成！