あのMizukiさんの大ヒットレシピ。豚こまで『おつまみポーク 甘酢だれ』【弁当に】

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身近な材料やふだんの調味料を使った、作りやすいレシピが大好評のMizukiさん。
そんなMizukiさんがイチオシする〈ヘビロテお肉〉は、切らずにそのまま使える豚こま！ 

そんな豚こまさえあれば作れちゃう、最強のご飯のおかずをご紹介します。

『おつまみポーク 甘酢だれ』のレシピ

材料（2〜3人分）

豚こま切れ肉……300g

〈甘酢だれ〉
砂糖……大さじ2
酢……大さじ2
トマトケチャップ……大さじ2
水……大さじ2
片栗粉……小さじ1/3
しょうゆ……小さじ1

しらがねぎ※……適宜
塩　
こしょう　
小麦粉　
ごま油

※ねぎを長さ5cmに切って縦に切り込みを入れてしんを取る。縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる。

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豚肉は塩、こしょう各少々をふり、握るようにして3cm大に丸めて、小麦粉を薄くまぶす。甘酢だれの材料を混ぜる。

（2）焼く
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまでころがしながら3〜4分焼く。ふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

（3）たれを煮からめ、仕上げる
甘酢だれをもう一度混ぜてから加え、中火にする。とろみがつくまで手早く混ぜながら煮からめる。器に盛り、しらがねぎをのせる。

豚こまの適度な脂で柔らかくジューシー。
気がつけばご飯がなくなってしまう、濃厚甘酢だれは家族ウケ抜群で、お弁当にもぴったりです。
いつもの豚こまだけど、ちょっと気分を変えてみたい日にぜひ！

教えてくれたのは……
Mizukiさん

料理研究家・スイーツコンシェルジュ。レシピブログアワード3 年連続総合グランプリ受賞。【簡単・時短・節約】をコンセプトに日々レシピを開発し、SNS・書籍・雑誌を中心に活躍している。

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