ショートケーキを手軽に作る！初心者でも作れるレシピ30選
スポンジと生クリームが層になったショートケーキは定番のイチゴをはじめ、桃やメロンなど、どんなフルーツにもマッチし、年齢を問わず大人気のデザート。そんなショートケーキを簡単にご家庭で作れるレシピを集めてみました。ナッペの方法も詳しくご紹介しますので、チャレンジしてみてくださいね。
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ショートケーキで生クリームをナッペする方法
■ （1）上から流すように生クリームをぬる
【必要な道具】
・パレットナイフ
・回転台
回転台にスポンジケーキをのせ、パレットナイフを使って、最初は生クリームをうすく下ぬりします。そのあと、上からたっぷりと生クリームをのせ、回転台を少しずつ回しながら、上から左右に落とすようにクリームをぬっていきます。側面のクリームが足りなくなったら、側面に足すのではなく、また上から足していくようにしましょう。
■ （2）ぬった生クリームを均等にする
まずは表面にぬったクリームを均等にしていきましょう。きれいに均していくコツは、パレットナイフを動かすのではなく、回転台を動かすこと。自然と側面に生クリームが落ちていきます。表面の生クリームが均等になったら、側面の生クリームを均等にしていきましょう。パレットナイフを立てて止めおき、回転台を回します。パレットナイフについた余分な生クリームは、その都度ボウルのフチできれいにしましょう。
■ （3）側面にぬられたクリームの角を内側へ均す
底にたまったクリームは、パレットナイフを底に入れながら、少しずつボウルへ戻します。また、側面にぬったクリームはどうしても角が立ってしまいますので、こうした角は、外側から内側に向かってやさしく均してあげましょう。最後にお好みのしぼりを施したら、冷蔵庫で休ませます。こうすることで形がしっかりと固まり、デコレーションがしやすくなります。
■ （4）デコレーションをして完成
冷えて固まったケーキをお皿やトレーへ移動させるには、パレットナイフやケーキサーバーを2本使用して行います。ケーキがお皿の真ん中へくるように、真上から見ながら移し、移し終わったらパレットナイフやケーキサーバーをゆっくり抜きましょう。ナッペの側面が最もきれいに見える部分を正面にして、フルーツや飾りパーツをデコレーションしたら、完成です。
http://kurashinista.jp/articles/detail/7231
イチゴのショートケーキのレシピ
■ パウンド型で作るイチゴのショートケーキ
【材料】
・全卵：2個
・グラニュー糖：60g
・薄力粉：60g
・生クリーム：200cc
・グラニュ糖：20g
ショートケーキといえば、まず丸いケーキ型を思い浮かべますが、回転台がないとクリームをぬるのもひと苦労ですよね。パウンド型で作れば、塗るのは簡単なうえに、切り分やすいですよ。デコレーションの際はイチゴのほかにマカロンやチョコレートの飾りなどを使えばおしゃれに仕上がります。パウンドケーキはショートケーキのほかにも、アイスクリームをのせたり、サイコロ型に切ってトライフルにしたりと、アレンジがきくのでおすすめです。
■ ヨーグルトクリームで作るショートケーキ
【材料】
・ヨーグルト：800ml
・スポンジケーキ丸型：1個
・粉砂糖：適量
・イチゴ：1パック
・キウイフルーツ：2個
生クリームを泡立てるのが面倒だという方におすすめしたいのが、こちらのレシピです。生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使うので、すぐにできあがりますよ。ヨーグルトは、コーヒーフィルターを使ってひと晩おけば、簡単に水切りできます。水切りヨーグルトのクリームは、まだ生クリームを召し上がれないお子様や、卵アレルギーのある方にもおすすめです。卵アレルギーの方は、スポンジにも卵を使っていないものを選んでくださいね。
■ ケーキミックスで失敗なしのショートケーキ
【材料】
・卵：3個
・牛乳：70ml
・ケーキミックス：1袋
・生クリーム：1〜2パック
・カットフルーツ：適当
スポンジを自分で作る自信がない……そんな方は、市販のケーキミックスを使って簡単にスポンジを作ってみましょう。電動ミキサーを使えばスピーディに泡立ちます。とっても簡単にできあがるので、お子様と一緒に作ってみてもいいですね。たくさんフルーツを使うことで、豪華な仕上がりになりますよ。半分に切ったイチゴを「土手」のように見立てて、その中にほかのフルーツを入れると素敵です。
■ 市販のスポンジを使ったお手軽ショートケーキ
【材料】
・スポンジ：1
・ホイップクリーム：2
・イチゴ：1パック
市販のスポンジ台を使って、あっという間にできあがるショートケーキを作ってみましょう。デコレーションの前に組み方を工夫することで、パーティなどにぴったりの3段ケーキだって作れますよ。スポンジを薄くスライスすることで、見た目は3段と豪華なのに、カロリーはいつものケーキと同じに仕上がります。イチゴのほか、お好みのフルーツやスイーツを飾って、より豪華に作ってみましょう。
■ ホットケーキミックスとヨーグルトのケーキ
【材料】
・ホットケーキミックス：1/2袋
・豆乳：110ml
・ヨーグルト：300g
・いちご（すりつぶし用）：1個
・いちご（ロール用）：2個
ケーキ型がご家庭にないという方は、ロールケーキを作ってみませんか。生地はホットケーキミックスと豆乳を使って作り、玉子焼き用のフライパンで焼きます。生地ができたら、ヨーグルトを巻き込んでいきましょう。ロールケーキを巻くときは、冷えてしまうと巻きづらいので、ご注意くださいね。イチゴの絞り汁をヨーグルトに混ぜると、ほんのりピンク色のケーキになって、かわいいですよ。
■ 市販のスポンジで作るドーム型のケーキ
【材料】
・市販のスポンジ：1台
・生クリーム（中身)：1パック
・生クリーム（デコ)：1/2〜2/3パック
・砂糖またはジャム： 適量
・フルーツ：デコ、中身分
・チョコクランチ、アーモンドダイスなど：お好みで
ボウルと市販のスポンジを使って、ドーム型のケーキを作ってみましょう。まずはスポンジを4枚にスライスしていきます。ボウルにラップをしいたら、スライスしたスポンジとクリームをしきつめていきましょう。形が崩れないように冷蔵庫で寝かせたら、ボウルごとひっくり返します。ラップをそっと取り出せば、ドーム型のケーキになります。生クリームとフルーツでデコレーションして召し上がりましょう。
■ サンドイッチ風のショートケーキ
【材料】
・ホットケーキミックス：1袋
・豆乳：200cc
・卵：2個
・無塩バター：45g
・GABANバニラビーンズ：約5センチ
・カラフルなチョコ、ハート型チョコ、アラザン：お好みの量
・ミントの葉：お好みの量
スポンジ型がうまく膨らむかが心配な方におすすめしたい、サンドイッチの要領で作れるショートケーキのレシピです。ホットケーキミックスに豆乳・バター・バニラビーンズを混ぜた生地をロールケーキ型へ流しこみ、15分ほど焼きましょう。薄い生地なので、短時間で焼けるのもうれしいですね。生地が焼けたら型でくり抜きます。くり抜いた後に残ったケーキの端は、カップに入れて生クリームを加えれば、トライフルにもなりますよ。
■ イチゴとブドウのスタンダードなショートケーキ
【材料】
・スポンジ：1台分
・生クリーム：1パック
・イチゴ：1パック
・ブドウ種類：適量
・砂糖：30〜50g
イチゴとブドウを使って、スタンダードなデコレーションケーキを作ってみましょう。皮ごと食べられるブドウなら、赤いイチゴにぴったりの紫色で飾れますね。スポンジを3枚にスライスすれば、生クリームたっぷりで召し上がれますよ。イチゴもしっかりサンドしてあげましょう。イチゴのヘタは、写真のように少し残すと、緑色が挿し色になって、より素敵な仕上がりになりますね。
桃を使ったショートケーキのレシピ
■ メイソンジャーで作る桃のショートケーキ
【材料】（4個分）
・桃：生なら2個分程度
・ミント：お好みで
＜スポンジ生地＞
・全卵：1個
・砂糖：32g
・薄力粉：30g
＜ゼリー液＞
・ゼラチン：1.5g
・お湯（沸騰させたもの）：40cc
・砂糖：30g
＜生クリーム＞
・生クリーム：150cc
・砂糖：30g
・バニラエッセンスまたはキルシュなど：お好みで少々
メイソンジャーを使って作る桃のショートケーキです。耐熱性のジャーを使えば、スポンジ生地もメイソンジャーで焼くことができ、メイソンジャーのサイズにぴったりのスポンジができあがります。カットするときの手間が省けますよ。また、メイソンジャーで作るショートケーキは、ナッペも不要なのでとってもお手軽です。生の桃を使うときは、桃の変色に注意しましょう。製菓で使用する「グラサージュ」をこのレシピではゼラチンで代用します。ゼラチンにカットした桃を漬けておけば、変色を防げますよ。メイソンジャーにスポンジ・桃・生クリームを飾れば完成です。
■ 100均のガラス缶で作る桃とミカンのカラフルケーキ
【材料】
・ガラスジャー：2個
・カスタードクリーム：適量
・生クリーム：適量
・ミカン缶：1/2缶
・黄桃：1/2缶
・ゼリー：適量
・スポンジケーキ：適量
メイソンジャーを100均のガラス容器で代用して作るケーキのレシピです。ミカン・黄桃のオレンジ色と、イチゴゼリーのピンク色、そして白い生クリームとクリーム色のカスタードクリームが、とてもきれいなコントラストを作り出しています。生クリームの代わりにヨーグルトやバニラアイスクリームを使用してもいいですね。リボンをかければ、プレゼントで喜ばれるスイーツに大変身。女子力をアピールできる手土産になりますね。
メロンを使ったショートケーキのレシピ
■ メイソンジャーで作るメロンのショートケーキ
【材料】
・卵黄：2個分
・砂糖（卵黄用）：25g
・卵白：2個分
・砂糖（メレンゲ用）：30g
・薄力粉：60g
・生クリーム（ホイップ済みのもの）：1箱
・メロン：1玉
・ミントなど：お好みで
メイソンジャーなどのガラス容器に詰めて作る、簡単メロンケーキのレシピがこちらです。渦巻き状にしぼり出したスポンジ生地を焼き、くり抜き器でくり抜いたメロンと生クリームを一緒に重ねて作りましょう。メロンはやわらかいため、形を保ちながらデコレーションするのはひと苦労ですが、メイソンジャーで作るなら、そんな心配も不要ですね。
チョコレートのショートケーキのレシピ
■ 生クリームを2色で楽しむショートケーキ
【材料】
・生クリーム：適量
・チョコクリーム：適量
・チョコペン（白）：1本
・アラザン：適量
・スポンジ：適量
ナッペに使うクリームとしぼりに使うクリームは、固さを変えた方が作りやすいですが、両方作ると大変ですよね。それなら、しぼりに使うクリームだけ市販のホイップ済みのものを使うと便利です。ナッペ用のクリームはチョコクリーム、しぼり用のクリームは生クリームというように、2種類のクリームを用意すると、色のコントラストも楽しめます。市販のチョコペンを使えば、飾りパーツも簡単に作れます。
■ ココア味のスポンジを使ったグラスケーキ
【材料】
・イチゴ：１パック
・デコのパーツなど：お好みで
＜ココア生地＞
・全卵：3個
・砂糖：85g
・薄力粉：75g
・ココアパウダー：15g
＜仕上げ用＞
・生クリーム（ホイップ済み）：１箱分
（自分で泡立てる場合）
・生クリーム：150g
・砂糖：20g
ココア味のスポンジ生地で作るグラスケーキのレシピです。あらかじめ混ぜておいたココア生地の材料を天板へ流し込み、焼いていきましょう。焼きあがったら、グラスやカップに合わせて、スポンジをくり抜きます。ケーキに使用するグラスで直接型抜きすると、便利ですよ。スポンジ・スイーツ・生クリームをしきつめるとできあがり。一番上にイチゴなどのフルーツを飾るとかわいいですね。
■ キルシュ酒が香る大人味のショートケーキ
【材料】
・マスカルポーネチーズ：200g
・砂糖：小さじ2
・生クリーム：100g
・キルシュ酒：小さじ1
・市販のココアサンドクッキー：80g
・市販のスポンジケーキ（ココア）：40g
・市販のココアサンドクッキー（飾り用）：適量
ケーキにクッキーが入っていると、食感が楽しくて食べごたえもあり、何だか得した気分になりますよね。メイソンジャーと市販のココアサンドクッキーを使って、ケーキを作ってみましょう。ココア味のスポンジケーキは、市販のものを利用すると簡単です。生クリームにはマスカルポーネチーズが入っているので、あっさりと召し上がれますよ。キルシュ酒の風味が香る大人味のジャーケーキです。
ショートケーキのおすすめデコレーション
■ エディブルフラワーで飾る華やかケーキ
【材料】
・ホールケーキ：１台
・生クリームかホイップクリーム：１個
・フルーツ：好きなだけ
・エディブルフラワー：１パック
食べる花、通称「エディブルフラワー」を使って、いつものケーキやシンプルなケーキを華やかにしてみましょう。エディブルフラワーは、植物の花を食材に用いることをいいますが、ホームセンターなどで販売されている花は観賞用であることがほとんどですので、スーパーなどで食用として販売されているものを購入するようにしましょう。ただ生クリームをナッペしたものの上にエディブルフラワーを飾るだけで、とっても素敵なケーキになりますね。
■ 絶品チョコレート生クリーム
【材料】
・生クリーム1パック：200cc
・チョコレート：20〜30g
チョコレート好きにおすすめの、チョコレート生クリームのレシピです。自分で作ったチョコレート生クリームは絶品ですよ。いきなり生クリームに溶かしたチョコレートを入れても、チョコチップのような食感が残ってしまい、なめなかなチョコレート生クリームにはなりません。溶かしたチョコレートを湯煎しながら、少しずつ生クリームを足していく作業になります。また、あまりゆっくり泡立てていると、チョコレートが固まって固くなってしまいますので、適度なスピードを意識して泡立てましょう。
■ ひな祭りにぴったりの桜あんを使ったクリーム
【材料】
・生クリーム：250〜300cc
・桜あん：50g
・砂糖：お好みで
ひな祭りにぴったりな、桜あん生クリームを使ったケーキです。生クリームと桜あんは、はじめから混ぜあわせてしまうと分離してしまうので、生クリームがある程度泡立ってから桜あんを加えるようにしましょう。また、泡立てすぎると固くなってしまうので、クリームは少しゆるいぐらいでOKです。レシピではマカロンを飾っていますが、クッキーやひなあられなど、お好みのものをチョイスしてもいいですね。
■ 思い出に残るピアノ型のショートケーキ
【材料】
・スポンジケーキ：1個
・生クリーム：約300ml
・いちご、ブルーベリー、ミント：適量
・チョコペン （白、黒）：適量
ご家庭で作るケーキなら、丸や四角のスタンダードなケーキ型ではなく、お好みの形に作れるところがいいところ。こちらのレシピではピアノ型に切り取ったスポンジ型で、思い出に残るピアノ型のショートケーキを作ります。鍵盤はチョコペンでできているんですね。写真は生クリームですが、チョコレート生クリームを作ることで、よりピアノっぽさが出ますよ。フルーツを飾って、華やかに仕上げましょう。
■ 市販菓子を組み合わせて作るDS風ケーキ
【材料】
・スポンジケーキ：1個
・生クリーム（ホイップ済み）：適量
・チョコペン （白、黒）：適量
・板チョコレート：適量
・マーブルチョコ：適量
・チョコベビー：適量
・お好みのキャラチョコレート：適量
市販のお菓子を組み合わせて、DS風の楽しいケーキにしましょう。ボタンはチョコペンでアルファベットを書いたマーブルチョコ、十字キーはチョコベビーを使って表現します。ゲーム好きのお子様は大興奮してしまいますね。最後にキャラチョコレートを飾れば完成。キャラチョコレートは、お好きなキャラクターを印刷して、クッキングシートの下にしき、クッキングシートの上からチョコペンでキャラクターをなぞって作ります。ぬり分けもチョコペン（キャラクターに応じた色）でOKです。
キャラクターのデコレーションケーキ
■ 「妖怪ウォッチ」のコマさんケーキ
【材料】
・市販のスポンジ：1台
・チョコペン（青・緑・茶・赤・白）：各1本
・ホワイトチョコ：約50g
・生クリーム：１と1/2パック
お子様に大人気のアニメ「妖怪ウォッチ」の人気キャラクター「コマさん」のケーキです。丸型のケーキ型を使って、うまく切り分けることで、コマさんの輪郭と耳が再現できるんですよ。顔のパーツと、トレードマークの背負っている風呂敷の結び目はチョコペンを使って、DS風のケーキでご紹介したキャラチョコレートの要領で作ります。ケーキの表面が顔になるので、フルーツはサンドするか周りに飾りましょう。
■ 「妖怪ウォッチ」のジバニャン＆ウィスパー
【材料】
・チョコレート：3かけほど
・スポンジ：1個
・生クリーム：1〜2パック
・アイシングカラー：適量
・トッピング（果物）：お好みで
こちらもアニメ「妖怪ウォッチ」から、今度は「ジバニャン」と「ウィスパー」のキャラシートがかわいいケーキをご紹介します。スタンダードなケーキでも、キャラシートが飾られているだけでお子様は大喜び間違いなしです。こちらのキャラシートは、ラインだけチョコペンを使用し、生クリームで色分けしています。色分けする生クリームにアイシングを混ぜて、いろんな色を出してみましょう。
■ 手裏剣戦隊ニンニンジャーのケーキ
【材料】
・チョコレート：3かけほど
・スポンジ：1個
・生クリーム：１〜２パック
・アイシングカラー：適量
・トッピング（果物）：お好みで
先ほどご紹介した「ジバニャン」と「ウィスパー」のケーキと同じ要領で、今度は戦隊ヒーローが大好きなお子様に贈る「ニンニンジャー」をデコレーションしたケーキのご紹介です。主要なキャラクターがすべて網羅されるよう、アイシングでしっかり色分けしましょう。キャラシートにはクッキーも一緒に飾ると、デコレーションしやすいだけでなく、崩れにくくておすすめですよ。クッキーに誕生日に迎える年齢の数字で書くというアイデアも素敵ですね。
■ 「妖怪ウォッチ」の武士ニャンのケーキ
【材料】
・チョコレート：3かけほど
・スポンジ：1個
・生クリーム：1〜2パック
・アイシングカラー：適量
・トッピング（マスカット、キウイ、黄桃、ミカン、ブルーベリー）：お好みで
同じく「妖怪ウォッチ」から、ジバニャンのご先祖様「武士ニャン」をデコレーションしたケーキのご紹介です。これでもかというほど、フルーツを使っていて、とってもポップな仕上がりになっていますね。これだけフルーツをのせるのなら、ある程度適当なぬり方でもよさそうですよ。ナッペが苦手という方は、フルーツを多めに飾るといいですね。
■ 「魔女の宅急便」のキキ＆ジジ
【材料】
・チョコレート：3かけほど
・スポンジ：1個
・生クリーム：1〜2パック
・アイシングカラー：適量
・トッピング（フルーツ）：お好みで
宮崎駿さんの名作「魔女の宅急便」から、主人公の「キキ」とネコの「ジジ」をデコレーションしたケーキです。キャラシートにはキキの物憂げな表情がしっかり再現されています。「武士ニャン」のケーキ同様、フルーツの多さが目を惹きますね。ジャック・オ・ランタンのクッキーもかわいいです。年齢に合わせてモチーフを変えるところに、作者の愛を感じますね。
■ 労力以上の感動が得られる「カーズ」のケーキ
【材料】
・イチゴ：1パック
＜スポンジ＞
・生クリーム：適量
・クッキーの材料：適量
・アイシングの材料：適量
こちらはディズニーアニメ「カーズ」をモチーフにしたケーキです。カーズの赤色はイチゴでできているという驚きのレシピ。カーズの立体的な形は、何と市販のスポンジを使って作っているんですよ。とっても凝っているように見えて、実は簡単にできあがるおすすめのケーキです。目や口はアイシンングクッキーで貼って完成です。
■ 「アナと雪の女王」のエルサ＆オラフ
【材料】
・スポンジ：適量
・生クリーム：適量
・トッピング（フルーツ）：お好みで
・チョコペン：適量
・アイシングの材料：適量
・アラザン：適量
同じくディズニーアニメ「アナと雪の女王」から人気キャラクター「エルサ」と「オラフ」をモチーフにしたケーキのご紹介です。エルサの美しいドレスの色が、青色でアイシングされた生クリームで再現されていますね。散りばめたアラザンがとても素敵です。手に誕生日に迎える年齢の「5」を持たせているのも面白いアイデアですね。
ショートケーキのその他レシピ
■ ミニホットケーキで作るメイソンジャーケーキ
【材料】
・ホットケーキミックス：1袋
・卵：2個
・牛乳：100cc
・泡立てた生クリーム：適量
・お好みのフルーツ：適量
・お好みのトッピングなど：適量
ホットケーキミックスを使ったスポンジの作り方をすでにご紹介しましたが、こちらはホットケーキをメイソンジャーにしきつめて作るケーキのご紹介です。ホットケーキをメイソンジャーのサイズに焼いたら、ホットケーキとフルーツを交互にしきつめていくだけ。仕上げに生クリームをのせれば、あっという間に完成しますよ。さし色に使用しているピスタチオの緑色がアクセントになっていますが、ミントの葉などを飾ってもかわいいですね。
■ サンドイッチ用のパンで作るお手軽ケーキ
【材料】
・食パン：4枚
・生クリーム：100cc
・砂糖：8g
・ブルーベリージャム：適量
・キウイ：1個
・砂糖：大さじ1
・お湯：大さじ1
お店でも販売されている「生クリームサンドイッチ」を食べたことはありますか。フルーツと生クリームを食パンでサンドしただけの、あのくせになる商品が大好きだという人も多いでしょう。サンドイッチ用のパンを用意してクリームとフルーツを重ねていくだけなので、スポンジのケーキよりも簡単ですよね。お子様と一緒に作っても楽しいでしょう。
■ ベリー＆ヨーグルトクリームのジャーケーキ
＜スポンジ生地＞
・全卵：3個
・砂糖：85g
・薄力粉：90g
＜2種類のクリーム＞
・生クリーム：300cc
・砂糖：40ｇ
・プレーンヨーグルト：30g
・冷凍ラズベリー：50g
・ラズベリーソース用の砂糖：7g
＜仕上げ＞
・ラズベリー：適量
・ブルーベリー：適量
・ミント：あれば
こちらのレシピは、ベリーとヨーグルトの2種類のクリームを楽しめるジャーケーキです。スポンジはジャーケーキのサイズにカットして、容器へしきつめます。クリームをその上へのせていきますが、しぼり器を使うとうまくできますよ。ベリー味とヨーグルト味のクリームをそれぞれ交互に入れていけば、ひと口ひと口飽きずに食べられます。
■ サツマイモクリームで作るモンブラン風のケーキ
【材料】
・全卵：2個
・グラニュ糖：60g
・薄力粉：60g
・サツマイモ：1本分
・伸ばすための牛乳：20cc
・生クリーム：1パック
・グラニュ糖：20g
パウンドケーキをサツマイモクリームでデコレーションしたモンブラン風のケーキです。モンブランというと栗のクリームを想像する方が多いですが、このレシピに限らず、もともとモンブランのクリーム部分は、栗ではなくサツマイモを使って作るんですよ。このレシピでは栗の代わりにサイコロ状にカットしたサツマイモも飾っています。写真のようにマカロンを飾ると、一気にゴージャスになりますね。
いかがでしたか？市販のスポンジやクリームのほか、ホットケーキミックスを使ったりして、手軽に作れるレシピをご紹介しました。ぜひ挑戦してみてくださいね。
まとめ／mouton293
