【スピード焼きそば】具材をまとめて入れて蒸し焼きに！手間なしレシピ3選
【画像で見る】市販のソースを使わず基本の調味料でマンネリ解消！ 「えびとにらの塩焼きそば」
「今日のごはん、パパッと済ませたいけれど、食べごたえのあるものを出したい」……そんな日は、具だくさんな焼きそばの出番です。 材料をまとめてフライパンに入れて蒸し焼きにする調理法なら、炒め続ける必要がなく、驚くほどラクに作れますよ。麺に具材のうまみがしっかりなじむ、満足度の高い3つのレシピをご紹介します！
■チンジャオ焼きそば
オイスターソースが麺にも具にもしみてコクうまに！
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
豚こま切れ肉...150g
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
■A＜混ぜる＞
��砂糖、酒、オイスターソース、しょうゆ...各大さじ1と1/2
��ごま油...大さじ1
��水...70ml
【作り方】
1．ピーマンは細切りにする。玉ねぎは縦7〜8mm幅に切る。豚肉は食べやすく切る。
2．フライパンに焼きそば用麺を入れ、2をのせて、Aを回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、3〜4分蒸し焼きにする（途中、2〜3度混ぜる）。
3．ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすように手早く炒める。
（1人分555kcal／塩分4.0g）
■えびとにらの塩焼きそば
えびとにらの香り引き立つ、シンプルな味つけが絶妙
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
むきえび...150g
にら...1わ
■A＜混ぜる＞
��とりガラスープの素...小さじ1と1/2
��酒...大さじ2
��塩...小さじ2/3
��水...1/2カップ
ごま油
【作り方】
1．えびはあれば背わたを除く。にらは3〜4cm長さに切る。
2．フライパンにごま油大さじ1、焼きそば用麺を入れ、麺の周囲にえびを入れる。Aを回し入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、約4分蒸し焼きにする（途中、2〜3度混ぜる）。
3．ふたを取ってにらを加え、強火にして汁けをとばすように炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。
（1人分373kcal／塩分3.7g）
■かにかま天津風焼きそば
うまみたっぷり！ 卵を回しかけてふわふわに
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
かにかま（フレークタイプ）...100〜120g
卵（Lサイズ）...2個
長ねぎ...20cm
しいたけ...小2枚
もやし...1/2袋
■ A＜混ぜる＞
��とりガラスープの素...小さじ1
��しょうゆ...小さじ2
��塩...少々
��水...270ml
ごま油
【作り方】
1．かにかまはほぐす。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2．フライパンにごま油大さじ1、焼きそば用麺を入れ、ねぎ、もやし、しいたけ、かにかまをのせる。Aを回しかけ、ふたをして強めの中火にかけ、約2分蒸し焼きにする（途中、2〜3度混ぜる）。
3．ふたを取って麺と具をしっかりと混ぜ、再びふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って汁けをとばすように約30秒炒めたら、溶き卵を回し入れて手早く混ぜる。
（1人分447kcal／塩分3.6g）
＊ ＊ ＊
パパッと作れるバリエーション豊かな「スピード焼きそば」。休日のランチにも活躍しそうです！
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案／武蔵裕子 撮影／郄杉 純 スタイリング／浜田恵子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝徳永陽子／菅野直子
