デートで使い勝手の良すぎるシャンパンバー５店
『246St.』
ガラス張りの店内に足を踏み入れると、圧倒的な夜景にまず心を奪われ、都会ならではの煌めきにおのずと昂揚感を覚える。
窓からは青山の国道246号を一望。行き交う車のテールランプを観ていると、まるでグラス内で立ち上る無数の泡のように見えてくる。シャンパーニュを味わうには申し分のない、贅沢なシチュエーションこのうえない。
本棚にある一冊の本を押すと扉が開いたり、壁面の鏡が扉になっていたり。スパイ映画さながらの隠し部屋は、日常では味わえない刺激を与えてくれ、デートやビジネスでの密談はもちろん、くだけた会食やカラオケにも重宝するはずだ。
そんな客側の高ぶる気持ちを見越してか、この店で特に力を入れているのはシャンパン。大手メゾンを一通り揃え、ヴィンテージ・シャンパンも密かな評判に。通が納得するコアな銘柄を揃え、「これを用意して」という常連のリクエストにも快く応えている。
『PR BAR』
北青山の外苑西通り沿いの地下に、PR BARがオープンしたのは2012年。伊勢谷友介氏が代表を務めるクリエイターやアーティストの集団“リバースプロジェクト“と某アパレル会社社長が、初見も含めて、皆が集うための場所としてひっそりつくったのがこのバーだ。
以後、メディアにはほとんど出ていないものの、好奇心旺盛な大人たちが毎夜ふらっと訪れ、シャンパンやカクテルを楽しんでいる。
店のカウンターやテーブルはすべて廃材からなり、天井にはひとくせあるオーダーシャンデリア、壁にはレアな真空管のアンプやアーティストの絵が並び、店のどこを見てもユニークで個性的。
バックボードに並ぶ、店名物のウォッカやジンの漬け酒のラインナップも圧巻である。
スタッフたちが世界中からアイテムを買いつけ手づくりでつくったこの店は、無秩序なようでいてバランスがよく、ゆるゆると寛ぎたいときにもってこい。仕事帰り、シャンパンを飲みに訪れるひとり客が多いのも納得の隠れ家なのである。
次は、使い勝手よし！カジュアルシックなバー3選
『ラ・リュシオール』
2013年4月にオープンしたワインバー。シャンパンは魅惑的な13種をオンリスト。小さな蔵のものばかり、造り手の思いやエピソードとともに紹介している。
ハウスシャンパンにはクリュッグ、ボランジェに次いで三ツ星を獲得した最初のRM、エグリ・ウーリエを採用。ピノ・ノワールの巨頭らしいしっかりとした飲み口は、単体でもマリアージュでも存分に楽しめる。
「シャンパンやワインの存在を意識し、その味を楽しむためのラインナップ」（シェフ・松本恵伊知さん）というこちらの料理ならなおさらだ。
提携する産地から取り寄せる西洋野菜、厳選された肉や魚介がふんだんに使われたフレンチは、見目麗しく、舌に美味しく、シャンパンの味を深くする。店名が意味する蛍のごとく、一度訪れたらとっておきの空間になるはず
『カグラザカマエダ レスキャリエ』
和の情緒あふれる石畳の路地裏の一軒家。地階のモダンラウンジでは、100にものぼるシャンパンを楽しめる。ボトルは1万円前後のものから、王室やセレブに愛されてきたメゾンのプレスティージュまで多彩。
そして同店のなによりの楽しみは、上階「加賀生麩割烹 神楽坂前田」の懐石料理と、シャンパンのマリアージュが堪能できること。
和食の旨みとシャンパンの酵母はともにアミノ酸を含み、相性がよいそう。また、醤油や味噌の味付けにはコクのあるロゼが、塩味やレモン風味にはブランが合わせやすいとも。繊細なる和と泡の共演に酔いしれてみては。
『シャンパンバー ジェイ』
「シャンパンって、幸せなお酒でしょう？人を高揚させ、ポジティブにしてくれて」とオーナーソムリエの緒方仁子さん。
「そんなシャンパンの楽しさや美味しさを広く知ってもらいたい」と、2013年4月、シャンパンバーをオープンした。大手メゾンに加え、RMのシャンパーニュの数々や造り手の思い、多彩な味わいを紹介している。
「でもね、お酒の味は蘊蓄でなく、飲む人が感じることがすべて。気さくに来て、素敵な時間をお持ち帰りいただければそれでいいんです」。上質な酒を楽しむ大人の隠れ家は看板のない一室。初訪の際はまず電話を。
