アジ、イワシ、カキの正しい冷凍保存法！氷漬けで臭みを消し、鮮度をキープ
傷みやすい印象のある魚介類。正しく冷凍保存をすれば、新鮮さとおいしさをそのまま保つことができます。今回は、アジ、イワシ、カキについて。解凍の方法もあわせてご紹介！
⇒魚介の正しい冷凍方法 http://esse-online.jp/?attachment_id=3899
⇒水で凍らせるのが正解 http://esse-online.jp/?attachment_id=3908
保存期間2か月●冷凍方法
買ってきたトレーごとラップで包み、箸ですみに小さな穴をあけて水を注いで満たします。そのまま冷凍庫で凍らせましょう。
●解凍方法
バットに水をはり、トレーごとつけて解凍します。内臓を取り除く下処理をして、よく水気をふき取ってから調理を行いましょう！
【カキ】足の早いものも手間なしで安心保存⇒開封せずにそのまま冷凍！ http://esse-online.jp/?attachment_id=3966
保存期間2か月●冷凍方法
水につけてある状態のパッケージ入りのものを買ってきたまま、開封せずに冷凍庫へ。袋入りのものも開封せず、そのまま冷凍してしまいます。
●解凍方法
水をはったバットやボウルに、パッケージごとつけて解凍して。周りの氷が溶けたらカキを取り出し、塩水でふり洗いして調理をしましょう。
＜監修／鈴木徹 撮影／岡本真直＞
