■評価されたポイント（熊本あか鶏　ささみ）■
・ささみとは思えないほどのしっとりした食感
・鶏肉本来の旨味がしっかり感じられる味わい
・柔らかくて歯切れもよく、食べやすい食感設計
・高たんぱく低脂質で健康志向に適した商品性
・品質や安全に関する管理体制が明確
・素材の品質が高く、安心して食べられる
・シンプルで幅広い料理に使いやすい汎用性

■評価されたポイント（熊本あか鶏　手羽さき）■
・地鶏らしい弾力があり若鶏のジューシーさが楽しめる
・焼くと皮はパリッとしてジューシー、特に脂の甘みは絶品
・噛むたびに香ばしさとゼラチン質の濃厚な旨みを感じる
・引き締まった肉質でありながら肉厚で、骨離れがよく食べやすい
・ボリュームがあり、食べ終わった後も余韻が残る満足感がある
・熊本ブランド鶏を実感できる高品質で高付加価値のある商品
・希少な赤鶏を一貫体制で手に取りやすい価格で提供している

■評価されたポイント（熊本あか鶏　手羽もと）■
・肉に弾力性があり、プリっとしていて美味しい
・地産地消にもつながるブランディングが素晴らしい
・赤鶏特有の濃厚なコクと弾力で、味の厚みがより感じられる
・一般鶏と比較して遊離アミノ酸量が高く、煮込みにも良い
・程よいしっとり感がある手羽元で、食感が良い
・高付加価値な銘柄鶏として、販路選定も市場動向に合致している
・火の国と呼ばれる熊本県の鶏で、ネーミングが秀逸

【3品目】
グランプリ　受賞
商品名：黒胡麻太鼓
会社名：株式会社　岩田コーポレーション
商品概要：職人が一枚一枚手作りで仕上げる胡麻のお菓子です。主役である胡麻をふんだんに使用し、口に入れた瞬間、胡麻本来の豊かな香りと深い味わいが広がります。じっくりと煎り上げた胡麻の香ばしさと、糖蜜で固めたほんのりとした甘さのバランスが絶妙です。噛むほどに広がる胡麻の旨味は、一度食べたら忘れられないとご好評をいただいております。添加物を使用せず、素材の味を最大限に引き出した素朴で懐かしい味わいは、お子様からご年配の方まで、幅広い世代にお楽しみいただけます。

住　所：熊本県熊本市北区和泉町168-18
問合せ：096-245-5211
https://www.iwata-corp.jp/
内容量：1枚入り
販売価格：140円（税込）

■評価されたポイント■
・胡麻の香ばしさと風味がしっかり感じられて美味しい
・水飴と砂糖で甘さのバランスが絶妙、しつこくなく食感もいい
・黒胡麻がふんだんに使用されているのが健康にも良く嬉しい
・水飴を使用して形が崩れにくく、製造や流通での安定性が高い
・ネーミングがわかりやすく高級感あるパッケージも良い
・健康志向の商品として添加物を使っていないのは良い
・一枚一枚手作りでの価格、コストパフォーマンスは素晴らしい

【4品目】
グランプリ　受賞
商品名：肥後太鼓
会社名：株式会社　岩田コーポレーション
商品概要：伝統銘菓「肥後太鼓」。厳選したピーナッツと、もち米を使用した風味豊かなあられを、秘伝の醤油と糖蜜で丁寧に絡めて固めています。職人による火加減の見極めにこだわり、香ばしさと歯ざわりを追求しております。添加物を極力使用せず、素材本来の味を最大限に引き出しているのが特徴です。お茶請けはもちろん、贈答品としても長年愛され続けており、熊本の温かいおもてなしの心を伝える一品として、世代を超えて多くのファンに支えられているロングセラー商品です。

住　所：熊本県熊本市北区和泉町168-18