栄養たっぷりの野菜＋たんぱく質食材のボリュームサラダを厳選して、美に敏感な百花レディにお届け！　話題のカフェで人気のサラダみたいな、ボリュームたっぷりかつ見た目もおしゃれなレシピをご紹介♡　今回はホタテとカリフラワーのホワイトサラダです。

■くるみの食感がポイント！ホタテとカリフラワーのホワイトサラダ

ちょっと奮発して、缶詰のホタテを使ってもOK♡　噛むほどに濃厚な旨みが広がる贅沢なサラダです。下にはフォーが隠れているので、しっかり食べたいときにもぴったり！

（C）美人百花

・材料（1人分）
ホタテ貝柱（刺身用）・・・2個
カリフラワー・・・ 60ｇ
ホワイトアスパラガス・・・2本
モッツァレラチーズ・・・40ｇ
くるみ・・・10ｇ
フォー・・・50ｇ
エスニックドレッシング・・・適量
・作り方
（1）カリフラワーは小房に分け、ホワイトアスパラガスは固い部分をピーラーでそいで斜め切りにする。沸騰した湯で3分ほどゆで、ザルに上げて粗熱をとる。
（2）フォーは熱湯で表示時間どおりにゆで、エスニックドレッシング大さじ2であえる。
（3）ホタテとチーズは食べやすい大きさに切る。
（4）器に（2）を盛って（1）と（3）をのせ、くるみを散らし、エスニックドレッシングをかける。

■ドレッシングはコレ！「エスニックドレッシング」

（C）美人百花

ピーナッツオイル（またはサラダ油）大さじ2、ナンプラー、レモン汁各大さじ1、練り白ごま小さじ2、砂糖小さじ1/3、一味唐辛子少々を混ぜる。市販のタイ風ドレッシングでも。
※ドレッシングは約2倍の分量です。残りは冷蔵庫で2〜3日保存可。

本誌7月号「カフェで出てくるようなボリュームサラダレシピ」では、他にも美にきく食材たっぷりのサラダレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください。

撮影／中林 香　フードコーディネート・スタイリング／平澤美佐子、平澤遼子　取材・文／諸井まみ（TEAM H！）