一年を通して、スーパーに並ぶトマト。トマトの旬は、5月下旬ごろから8月といわれており、夏野菜のイメージも強いと思います。夏のトマトは、水分たっぷりで、酸味もあり、暑い季節にぴったりの食材です。そこで、トマトに含まれている栄養や、おいしく食べられる調理法、保存方法などについて、管理栄養士の新谷友里江さんに聞きました。野菜室で保存すれば、1週間Q.まず、トマトの栄養素について教えてください。新谷さん「ト