一般社団法人日本雑穀協会（所在地：東京都中央区）は、 近年のコメ価格の高騰や供給環境の変化を背景に、 主食を取り巻く構造に変化が見られている中で、 雑穀の活用が新たな局面に入っていることが確認されたため、お知らせいたします。 近年、コメ価格は高値圏で推移し、 供給や流通の不安定さも指摘される中、 いわゆる「令和の米騒動」とも呼ばれる状況が発生しました。 こうした環境変化は、消費者の食行動だけで