お手軽食材で失敗知らずのレシピをツイッターに投稿して人気となり、約12万人のフォロワーを獲得、レシピ本は発売後即重版…と話題の料理家・リュウジさん。

クタクタになって帰ってきた日は、手軽につくれて、おいしいおつまみで一杯やりたいもの。リュウジさんがそんなレシピを教えてくれました。お酒を飲まない人でも、小腹を満たすお夜食としておいしくつまめますよ。リュウジさんといえばコレ！家飲みがグレードアップする大人気つまみ

「僕のレシピの大半は、家に遊びに来てくれた友人のために、あるもので手早くつくるところから生まれています」というリュウジさん。
だからこそ、つくりやすさはお墨つき。思い立ったらすぐにつくれる簡単つまみレシピを3つご紹介します。●サバ缶のオイルサーディン


安くてヘルシーとして近頃大人気のサバ缶がおしゃれに変身する、アッと驚くアイデアレシピ。ご飯にかけても絶品です。
火にかけた缶は熱くなっているので、調理の際はやけどに気をつけて。【材料（2人分）】

・サバ水煮缶（缶汁をきる）　1缶（140g）
・オリーブオイル、サラダ油　各適量
・A［ニンニク（すりおろす）　1かけ、赤唐辛子（種を除く）　1本、コショウ　適量］
・うま味調味料　少し
・しょうゆ　大さじ1／2
・万能ネギ（小口切り）　適量【つくり方】

（1）　サバ缶はオリーブオイルとサラダ油1：1の割合で満たし、Aを入れる
（2）　コンロに焼き網をのせ、（1）をのせて火にかける
（3）　煮立ったらうま味調味料としょうゆをかけ、火を止めて万能ネギを散らす
［1人分164kcal］●ガーリックシュリンプ


エビの下処理をしたあと、塩と昆布茶で下味をつけるのがポイント。安いエビでもリッチなおいしさになります。クルクルッと丸まった形もかわいい。【材料（2人分）】

・エビ（殻つき）　10尾
・片栗粉、塩、昆布茶　各適量
・サラダ油　大さじ3
・ニンニク（みじん切り）　2かけ
・赤唐辛子（輪切り）　1本【つくり方】

（1）　エビは殻と背ワタを除き、片栗粉と塩をつけてもみ洗いし、尾の部分をつなげたまま縦半分に切り込みを入れる。塩、昆布茶をふって少しおく
（2）　フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ニンニク、赤唐辛子を入れて香りが立ったら（1）を加え、エビが色づいたら火を止める
［1人分271kcal］●シラス七味ユッケ


火を使わずに、即席チャンジャ（韓国風塩辛）風つまみが完成！　卵黄をくずし、よく混ぜて召し上がれ。【材料（2人分）】

・シラス　60g
・酒　大さじ1／2
・A［みりん　大さじ1／2、七味唐辛子・ゴマ油　各小さじ1、塩　少し］
・卵黄　1個【つくり方】

（1）　耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、アルコール分を飛ばす
（2）　シラスと（1）、Aを混ぜて器に盛り、卵黄をのせる
［1人分100kcal］

リュウジさんのレシピ本『お手軽食材で失敗知らず！やみつきバズレシピ』（扶桑社刊）には、今すぐつくりたくなるおつまみレシピが盛りだくさん。気になる方はぜひチェックしてみて。

●教えてくれた人
【リュウジさん】
「身近な食材を意外な調理法でおいしく」がモットーの料理研究家。ツイッター（@ore825）で発表するレシピが人気を集め、フォロワー数は約12万人。著書に、『お手軽食材で失敗知らず！やみつきバズレシピ』（扶桑社刊）がある

＜撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞