【作り置きレシピ】4日間保存可能。「もやしナムル」は3度おいしい便利メニュー
いかにして調理の手間を省いておいしいものを食べるか、ということばかり考えているO子です。暑い時期はなおさらのこと。買い物に行く手間も省きたいし、台所で火を使う時間も短くしたい。そんなO子の今週の作り置きは「もやしナムル」です。
作り方は、電子レンジでチンしたもやしをごま油などであえるだけ。そのまま食べてもおいしく、ご飯にのせればビビンバに。冷たいうどんとあわせれば、味にパンチとボリュームが生まれます。日もちさせるコツは、レンジ加熱後の水きりにあり。ここでしっかり水けをきっておけば、冷蔵庫で4日間はもちますよ。
■ 【もやしナムル】(87kcal、塩分0.8g)
＜材料＞（作りやすい分量・4人分）
もやし2袋、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3強、豆板醤小さじ1/2〜1、白いりごま大さじ1、しょうゆ少々
＜作り方＞
(1)耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで約5分加熱する。取り出して、ざるにあけて水けをきり、そのままおいて粗熱をとる。
(2)別のボウルに入れ、ごま油、塩、豆板醤、白いりごま、しょうゆを順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。※保存容器に入れ、冷蔵で3〜4日間保存可能。
ごはんにのせてビビンバに。うどんと混ぜてもおいしい！ アレンジレシピもおすすめです。
文＝O子
