​コーヒー＋αで新市場開拓。女性客を狙って

3月28日放送、「ワールドビジネスサテライト」(テレビ東京)では、コーヒー+αでの新市場開拓。スターバックスコーヒージャパンでは、ワインの勉強会が行われている。参加者は味や香りについてメモを取る。スターバックスでは30日から酒を提供する店である「スターバックスイブニングス」をオープンすることとなった。アメリカ・ニューヨークでは、すでに人気となっている。アメリカで2010年にスタートしたこの取り組みは、夕方以降の集客を図ったものだ。この形態のお店は北米など300店舗で展開しており、拡大の一途を遂げている。

スターバックスコーヒージャパンでは、30〜40代の女性を中心に集客をはかることを目指している。また「スターバックスコーヒー 丸の内新東京ビル店」では、新たな取り組みとして「タルトレット on wines」などが考案されたのだ。ひとりで居酒屋に入りづらいといった声を受けて、会社帰りに気軽に立ち寄って、ひとりでお酒を飲める場所として、日本での展開を決めたのだ。店舗デザインのテーマは、Relieve(開放する)だ。

サードプレイスを掲げるスターバックスのコンセプトを継承しつつ、スタイリッシュな空間に仕上げている。提供されるワインは、カリフォルニア州で製造された赤ワインや白ワイン、スパークリングワインや季節に合わせた限定ワインなどもある。ビールなどもある。ワインに合わせやすいように、フレーバーに合うスイーツとしてタルトレットを日本で開発し、ワインとセットの価格帯は1200円〜1250円で提供する。日中も利用可能で、通常のスターバックスで取り扱っているドリンクやフードも提供されるので、通常のスターバックスとしての利用も可能だ。2号店はアークヒルズにオープンを予定している。

一方、セブンイレブンでは、コンビニコーヒーを発売して以来、缶コーヒーの市場が縮小されているという。大規模なシェアを誇る日本コカコーラは、ジョージアを缶コーヒーではなくコーヒーパックとして発売することにしたという。商品ができるまでは200通りのフィルター調整などを繰り返した。

スタバとジョージアが女性客を狙う理由。女性が行きたいと思う店にはカップルなどがいくが、男性が行きたい場所にはカップルは行かないなどの理由がある。