近頃はサクッと食べて飲めて、うどんを〆に楽しめる「うどん酒場」がブームだ。

店ごとの個性が光る、絶品うどんが楽しめる名店をご紹介しよう！



「釜たまうどん」（550円）
原宿エリアの救世主！何度でも訪れたくなる讃岐うどん専門店『麺散（めんちらし）』

2018年9月に誕生した讃岐うどん専門店『麺散』は、原宿の真ん中で一杯450円の毎日通える人気のうどん屋。

うどんを作るのは、あの行列の絶えない名店『うどん 慎』で修業を積んだ職人たち。特注の生地を店内の製麺機で切り、注文が入ってから茹で上げて提供。



「釜玉うどん」は、山田ガーデンファームの「紅花たまご」とオリジナルのブレンド醤油をかけて召し上がれ。卵黄の濃厚な味わいが麺に絡み最高の味わいに

大釜でうどんを茹で上げる時は、10人前のうどんが必要であることから、注文数によってはロスがでることもしばしば。

しかし、それも覚悟で「茹で置き（予め熱を通しておき、注文後に湯煎する）」などは一切せず、釜から揚げたての麺を使用しているのだ。



「肉ごぼう」（950円）。天然の真昆布から丁寧にとった出汁の美味しさも際立つ

こうして作り上げられるうどんは、歯ごたえと腰も感じられるが、一層際立つのはモチモチと柔らかな食感。これは「大阪 讃岐うどん」というジャンルに近い味わい。

この麺の美味しさは、ぜひ一度「ぶっかけ」（650円）で味わってみて欲しい。麺本来の美味しさをシンプルに楽しめる一杯だ。



お酒は「瓶ビール サッポロ 赤星」（650円）の他、ワインや日本酒、焼酎なども揃える

ディナータイムには、〆としてうどんを注文して数人で1杯をシェアするというオーダーにも対応してくれるのも嬉しいポイントだ。




ラストオーダーは深夜4時空腹を満たす極上うどん『うどん山長』

深夜の胃袋を満たす店は恵比寿に数あれど、健啖家が信頼を寄せ、業界人や同業者がこぞって訪れる人気店がここ『うどん山長』だ。

老舗の鰹節問屋の協力により、昆布や宗田鰹、鯖節など7種の素材をブレンドした出汁は筆舌に尽し難い奥深さ。自家製の麺は太麺と細麺が選べる次第。



「牛筋カレーうどん」

例えば、人気の鴨汁うどんならコシのあるうどんと、鴨肉に香ばしい焼き色のつくねも楽しめる。

近所に欲しいと思わせる食処だ。



ホロホロに煮込まれた牛筋と九条葱の風味が抜群

「牛筋カレーうどん」には、柔らかく煮込まれた牛筋がゴロっと入って食べ応え満点。

半熟卵を崩してカレーに少しずつ絡めながら、味の変化を楽しんでいただきたい。




木の温もりを感じさせる店内に電球が点れば、楽しい夜はまだこれから!
本場博多の味を堪能！『博多うどん酒場 イチカバチカ』

ラーメン界のトップを疾走する『一風堂』がプロデュースする博多うどん酒場1号店。

一歩店内に踏み入れば、そこは元気で賑やかな博多の夜そのものだ。



国産豚バラ串。一八レモンサワーは、焼酎のおかわりも可能だ

メニューには博多うどんのほか、豚バラ串やおきゅうと、ちくわサラダなど、九州人には当たり前、また県外の人にも人気の博多のリアルな食文化が満載。

関東ではまだ知名度の低い博多うどんの席巻も近い!?



看板メニューの肉ゴボ天うどん。素材7種で取る出汁が旨い


帰り道でもサクッと飲んで帰れるのが魅力！



麺にからまる深い味わいが、絶品のおいしさを表現。博多直送「明太子のおうどん」 \1,280
新しい“UDON”のレストランが銀座に誕生！『つるとんたん UDON NOODLE』

「つるとんたん」は、東京・大阪で13店舗を展開している“おうどん専門店”だ。チェーン展開を一切行わない。13店舗それぞれに違ったコンセプト、テーマで展開してきた。

今回、14店目となる銀座店のスタイルは「COOL TOKYO STYLE」。世界に通用するグルメエリア“銀座”で体感する、TOKYOのかっこいいスタイルを魅せるというコンセプトだ。



やわらかなしゃぶ肉をたっぷりと…。贅沢な「しゃぶ肉のおうどん」\1,550

11:00〜28:00までのロングタイム営業が実現し、バーエリアでは、バーメニューを豊富に用意。バーだけの利用も可能だ。

ランチ、ディナーとしての利用はもちろん、接待や大切な日のデートなど、あるいはフロアの一角を区切っての団体利用も可能。用途に応じて様々なシーンで活用できそうだ。




「二味（ふたあじ）せいろ」（1,150円）は、醤油と胡麻味噌の2つのつゆで味わえる
一子相伝の伝統技法を守り抜く稲庭うどんの老舗『銀座 佐藤養助 養心蔵』

万延元年（1860年）に創業から現在に至るまで、150年以上も伝統製法を守り続けている老舗稲庭うどん店『佐藤養助商店』。『銀座 佐藤養助 養心蔵』は、そんな稲庭うどんの名店が2016年に開業した新たなうどん店。

稲庭うどんはもちろん、秋田の食材や季節の食材を使った一品料理とともに地酒を楽しめるという、他店にはない新しいスタイルが魅力となっている。



「かけうどん」（1,000円）

稲庭うどんの特徴は、美しい艶と、強いコシ、そして喉越しの良さだ。 初めて稲庭うどんを味わうならば、佐藤養助商店の稲庭うどんの美味しさをダイレクトに、舌と喉で感じる事ができる「二味（ふたあじ）せいろ」を注文してほしい。

熟成を繰り返し、職人の手作業で何度も練り続けることで生地に、空気穴がたくさん含まれ、機会練りには不可能な強いコシが生まれるという。

カウンターでひとりしっぽり飲むもよし、大勢での会食もよしとシーンを選ばず利用できるのも同店の魅力だ。喉越しよく、艶やかな稲庭うどんを最後の楽しみにしつつ、お酒を呑みながら秋田の味でほっこりしてみてはいかがだろう？