玄米が体にいいのはよく知られている。特に玄米の中の米ぬかや胚芽に健康効果があるのだが、白米にすると精米の過程で失われてしまう。しかし玄米は食べにくいとして敬遠する人も多い。玄米胚芽成分を抽出したサプリを作っているバイオベンチャーに、米ぬか、胚芽成分の摂取法について聞いた。【吸収の良くないガンマオリザノールをナノ粒子に】米ぬかと胚芽に含まれるガンマオリザノールはコレステロールを低下させ、内分泌系