【さつまいもで】むっちりほっくほく！ワタナベマキさんの『鬼まんじゅう』せいろで簡単
秋の旬といえばさつまいも。せいろ使いの達人・ワタナベマキさんに、さつまいもが簡単においしく食べられる、手軽に作れるデザートを教えていただきました。 しっかりとした甘さと、むっちりほくほく感がたまらない「鬼まんじゅう」。手順はとっても簡単で、「切って、入れて、蒸す」だけ。ぜひ、挑戦してみてください。
『鬼まんじゅう』のレシピ
材料（5個分）
さつまいも……250ɡ
薄力粉…… 100ɡ
砂糖……60ɡ
塩……ひとつまみ
10?四方に切ったオーブン用シートを5枚用意する。
作り方
（1）さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5?角に切って、水にさらして水けをきる。ボールに入れ、全体に砂糖をまぶしたら、塩と薄力粉を万能こし器でふり入れて混ぜる。水大さじ3〜4を少しずつ加えて、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。用意したオーブン用シートに1/5 量ずつのせる。
（2）せいろを水でさっとぬらし、1を並べ入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かす。鍋から蒸気が上がったらせいろをのせてふたをし、強火で20 分ほど蒸す。
鬼まんじゅうはあつあつはもちろん、粗熱が取れて味が落ち着いたバージョンもおすすめ。余ったら冷凍もできますよ。ぜひ試してみてください！
（『オレンジページ 2025年 11/2号』より）
