絶品シャルキュトリーに舌鼓！朝から夜まで楽しめる理想のビストロ（東京・下北沢）

2025年9月14日 12時0分

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は下北沢駅の近くにオープンした、実力派シェフによる理想のビストロ。

〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

Boucherie Gokita Tokyo（東京・下北沢）

2025年7月、下北沢駅から徒歩3分ほどの場所に、立ち飲みもできるビストロ「Boucherie Gokita Tokyo」がオープンしました。フランスの伝統的なシャルキュトリーと、世界各国のワインを気軽に楽しむことができるお店です。

オーナーシェフの五木田祐人氏は茨城県出身。20歳の頃、銀座の名店「レストランペリニィヨン」でフランス料理の道へと進み、25歳で渡仏。南フランスのレストラン「ラ・レゼルヴ・ド・ボーリュー」やブルゴーニュの「ル・ジャルダン・デ・ランパール」「オステルリー・ヴュー・ムーラン」などで研鑽を積みました。2012年に帰国後は、赤坂「シュマン」でスーシェフを務め、恵比寿「セリエ」、青山「マノワール・ディノ」ではシェフとして活躍。2021年には自身の店「神保町五木田」をオープンし、フランス料理の技術と炭・薪火を使った串料理を融合させた独自のスタイルで瞬く間に人気店となりました。さらにオンラインシャルキュトリーストア「ブーシェリー・トーキョー」も立ち上げ、多くのファンを獲得しています。

長年「シャルキュトリーの専門店を持ちたい」という思いを抱いていた五木田氏は、アクセスの良い世田谷の地に出会い、この新店の開業を決意したそう。肉の仕入れから仕上げまで3～4日かけて仕込むソーセージやパテなど、手間を惜しまない自家製のシャルキュトリーを提供。ベーコンや希少な長野産生ハム原木なども揃えています。

店内は赤と真鍮をアクセントにしたデザインで、まるでブルゴーニュ地方のビストロに足を踏み入れたかのよう。クラシックさと温かみを兼ね備えたモダンな空間には、全20席を用意。一人でじっくりと楽しめるカウンター席、友人や家族との食事に最適なテーブル席、ペット同伴可能なテラス席のほか、気軽に立ち寄れるスタンディングバーも備えています。店頭では、自家製惣菜やスモークサーモンなども販売しており、テイクアウトで自宅でも楽しめます。

同店の魅力は、朝から晩までシーンに合わせて利用できること。9時からのモーニングでは「モーニングプレート」1,300円を提供。カンパーニュパンに自家製ソーセージ、自家製ベーコン、ポーチドエッグ、有機野菜のサラダ、季節のスープが付いた満足度の高い一皿。追加料金で「豚のリエット」や「スモークサーモン」をのせたオープンサンドに変更することも可能です。