毎日の食事で何気なく選んでいる「油」。脂質は「どれくらい摂るか」だけでなく、「何に置き換えるか」が重要だ。1万人以上の患者を診てきた医師が、医学的根拠に基づいて執筆した『鍛えるよりも「使い方」 体力がすべて』から、一部を抜粋・編集しそのヒントを紹介する。「脂質をただ減らすだけ」よりも大切なこと脂質は「どれくらい摂るか」だけでなく、「何に置き換えるか」も重要だ。基本は、飽和脂肪酸を減らし、不飽和脂肪