高島屋バレンタイン！「アムール・デュ・ショコラ 2025」内覧・試食会
■「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」が新たに登場
イベントは、高島屋 MD本部 食品部 松宮香織氏の挨拶から始まった。
高島屋 MD本部 食品部 松宮香織氏「アムール・デュ・ショコラ」は、年に一度の “ショコラの祭典” として親しまれている高島屋のバレンタイン催事だ。世界のショコラが集結する祭典として、世界にその名を馳せる巨匠たちの珠玉のショコラを店頭では100以上のブランド、オンラインストアでは最大400以上のブランドを一堂に取り揃え、この時期ならではの新しい味わいをお届けする。
本年は、“推しチョコ活”を意識した「世界のプレミアムなショコラ」の豊富なラインアップはもちろん、国内の美味しいショコラへ注目が高まるなか、素材にこだわった国内のショコラブランドや、１箱で6ブランドが味わえる「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」が新たに登場する。
「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」また、毎年人気の、サステナブルな取り組みにショコラでアプローチする企画では、トップショコラティエや人気ブランドとコラボレートして、「ほしいも」の端材を使用した”アップサイクルショコラ“が新登場するなど、幅広いラインアップで展開する。
「ほしいも」の端材を使用した”アップサイクルショコラ“高島屋は、小さなひと粒から広がるショコラのワンダーランド「アムール・デュ・ショコラ」で、”今だけしか味わえないショコラ体験“を提供するとしている。
なお、バレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」は2025年1月22日（水）〜2月14日（金）まで実施する予定だ。
※1月28日（火）と、最終日は午後６時閉場
高島屋 MD本部 食品部 バイヤー 松宮香織氏が語る！「アムール・デュ・ショコラ 2025」の概要
YouTube：https://youtu.be/ZN_PQmoaRP0
■新宿と日本橋の高島屋で、アムール デセール サロンを実施
新宿と日本橋の高島屋では、バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエたちが、お客様の目の前でデザートメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場する。カウンター越しに実演し、本イベントのために考案したつくりたてのデセールを目の前で提供、そのまま食べられるライブ感あふれるスタイルだ。バレンタイン限定メニューとともに、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさを提供する。
【新宿高島屋】アムール デセール サロン
期間：2025年1月22日（水）〜1月31日（金） ※特別な10 日間限定企画！
会場：新宿高島屋 11階 「アムール・デュ・ショコラ」
※1月22日（水）は、タカシマヤカード等の各種会員様限定の「特別ご招待日」
【日本橋高島屋】アムール デセール サロン ＜EMMÉ＞
期間：2025年1月22日（水）〜1月28日（火） ※特別な7日間限定企画！
会場：日本橋高島屋 8階 「アムール・デュ・ショコラ」
※営業時間 午前10時30分〜午後7時30分（ラストオーダー午後7時） ※1月28日(火)は、午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）
イベントでは、「Seiste（セイスト）」瀧島誠士氏と「EMMÉ（エンメ）」延命寺美也氏によるデセールメニューの解説とデモンストレーションが実施された。
〇＜Seiste＞（セイスト）苺とショコラのパフェと小菓子3種（1人前） 4,400円 （税込み）
※ドリンク付き
栃木県の「とちあいか」を堪能できるパフェ。レッドペリーのコンポートに、とちあいかのマリネとアーモンドのシュトロイゼル 粒状の生地） 、ク レーム ム ショコラにシャンティーマスカルポーネ、とちあいかのジェラートを盛り付けた。可愛い焼き菓子もセットで楽しめる。
Seisteの瀧島誠士氏
苺とショコラのパフェと小菓子3種（1人前）【瀧島誠士氏】
2005年に帝国ホテルでキャリアをスタートし、 2019 年にイタリアで開催された「 The World Trophy of Pastry Ice Cream and Cho colate 」でチームジャパンのキャプテンとして優勝。その後、 2021 年に実店舗を持たないチョコレートブランド Seiste セイスト）をオープン。
Seiste 瀧島誠士氏が語る！「苺とショコラのパフェと小菓子3種」の特徴
YouTube：https://youtu.be/pYeSuQe--Rk
〇＜EMMÉ＞（エンメ）「パルファンショコラ」（1人前）2,750円 （税込み）
『ゴ・エ・ミヨ2023 』 でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。（※）1972 年にフランス・パリで誕生したレストランガイドおすすめのペアリング：カリヌス（ガルナッチャシラー）（ 1 杯） 1,540 円
EMMÉの延命寺美也氏
「パルファンショコラ」（1人前）【延命寺美也氏】
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店́＞＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティ
シエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星
レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏とEMMÉ（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に『ゴ・エ・ミヨ 2023』ベストパティシエ賞受賞。
EMMÉ 延命寺美也氏が語る！「パルファンショコラ」の特徴
YouTube：https://youtu.be/R_2e46bKyUU
EMMÉ 延命寺美也氏が実演！「パルファンショコラ」のデモンストレーション
YouTube：https://youtu.be/r2LmIMMmwkM
■「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品を試食
会場では、一足先に「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品を試食することができた。いずれの商品も個性豊かで、味わい深いチョコだった。
「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品
「苺とショコラのパフェと小菓子3種」試食用
「パルファンショコラ」試食用今年の「アムール・デュ・ショコラ 2025」では、カカオ本来の風味を楽しめるものから、日本らしいアレンジが施されたチョコまで、多様なニーズに応えるラインアップとなっている。バレンタインデーの贈り物としてだけでなく、チョコレート好きにはぜひ訪れてほしいイベントだ。
※高島屋の「高」は「はしごだか」
■高島屋
■「アムール・デュ・ショコラ」公式サイト
■ITライフハック
■ITライフハック X（旧Twitter）
■ITライフハック Facebook
■ITライフハック YouTube
■カルチャーに関連した記事を読む
・中村アンさん、フロンティアハイボール作りを体験！『NIKKA FRONTIER BAR』オープニングイベント
・seju所属タレント6名を起用！スタジオアリス、成人式振袖レンタル＆前撮りパック「ふりホ」新WebCM「ふりふり振袖」篇、「クールに振袖」篇を公開
・20周年を記念して、夏に続き再登場！「レッドホットチキン」数量限定で発売へ
・ハニカム構造のTPE製ゲルを内蔵！クッション性が高い座椅子
・手動昇降×チルト天板！学び、成長を支える多機能学習デスク