大阪・東心斎橋にある、「洋食勝井」仕込みの王道洋食店！ ファンの多い理由は日本人好みのホッとする味わい
大阪でオーソドックスな洋食が味わえる一軒と言えばここ！
〈今夜の自腹飯〉
予算内でおいしいものが食べたい！
食材の高騰などで、外食の価格は年々あがっている。一人30,000円以上の寿司やフレンチもどんどん増えているが、毎月行くのは厳しい。デートや仲間の集まりで「おいしいものを食べたいとき」に使える、ハイコスパなお店とは？
教えてくれる人
門上 武司
1952年大阪生まれ。関西中のフランス料理店を片っ端から食べ歩くももの足らず、毎年のようにフランスを旅する。39歳で独立し「株式会社ジオード」設立後はフードコラムニストというポジションにとどまらず、編集者、プロデューサー、コーディネーターとマルチに活躍。関西の食雑誌「あまから手帖」編集顧問であり、全日本・食学会副理事長、関西食文化研究会コアメンバー。著書には「食べる仕事 門上武司」「門上武司の僕を呼ぶ料理店」（クリエテ関西）、「京料理、おあがりやす」（廣済堂出版）、「スローフードな宿１・２」（木楽舎）、など。年間外食は1,000食に及ぶ。
オーソドックスな洋食が味わえる
大阪メトロ心斎橋駅や長堀橋駅から徒歩約5分。飲食店で賑わうエリアのビルの2階に「洋食 Matsushita」はある。ガラス戸を開けると、オープンキッチンとカウンター4席、テーブル席は14席。シックな店内にはアートや和食器、ドライフラワーなどが配され、シックな雰囲気が漂う。
店主の松下幸一郎さんは岡山県生まれの大阪育ち。大学生時代、洋食店でアルバイトをし「洋食勝井」の勝井景介さんと同僚となる。大学卒業後は会社員として働くが、リストラされた。時を同じくして、勝井さんから「独立するから、一緒に働こう」との話があり「洋食勝井」へ。その後、17年続けることとなる。「途中、系列店『御堂筋ロッヂ』の店長となり、約6年ホールを務めました。そのときに料理を作ることから離れて、俯瞰的に料理人や料理について考えることができ、今の店につながっていますよ」（松下さん）
8年前「洋食勝井」が奈良に移転する際に独立。自分の店を「最初の『洋食勝井』の店を目指しました。18席とやりたい料理が作れるキャパシティで、小回りが利いて。ある意味“丸パクリ”です」と笑う。料理はアラカルトとコースが半々。開店当時から「洋食勝井」のお客様が多かったが、今は初めての方や外国人も増えてきたとのこと。
門上さん
店主の修業先「洋食勝井」時代から知っており、独立されてから少し時間が経ってから訪れました。「洋食勝井」創業時の雰囲気と似ているなと、懐かしく感じました。
おすすめの料理はこちら！
今回は、アラカルトのメニューから4品をご紹介。「濃い味はなく、あっさり。全体的にオーソドックスで食べやすいメニューです。食べた時にうまい、ではなく、食べ終わったときにうまい、となるような料理です」と松下さん。洋食は日本人に合わせた和食の一つと捉え、有田焼など和食器を多用している。
「シーフードのグラタン」は前菜としてオンリスト。程よい量で、海老とカニが必ず入っているグラタン。11〜2月はタラの白子のグラタンとなり、ファンも多い。
門上さん
冬にいただけるタラの白子のグラタンは、白子のコクと熱々が醍醐味です。
エビフライ、カニクリームコロッケ、ミンチカツ、ズッキーニのフライを、窯元から預かっている有田焼の器に盛り込んだ「ミックスフライ」。目移りしそうな盛りだくさんが魅力。
門上さん
中でもエビフライは秀逸。海老の旨みを見事に引き出す火入れです。タルタルソースとの相性も抜群。クリームコロッケのクリーミーな味わいはクセになります。
鷹の爪、ニンニクに少し醤油で和のテイストを加味した「桜海老のペペロンチーノ」。桜海老の香りと食感が存分に楽しめる。
門上さん
桜海老の風味を満喫できました！
「実はご飯ものはオーダーが通ってから炊き上げています。白ご飯もです」と松下さん。炊き上がりは必ず鍋ごとお客様に見ていただくそう。「ただ食べるだけでなく、見て、楽しんでいただきたいですから」。「桜海老のピラフ」は塩、バター、醤油でシンプルに調味。
安心感のある店を続ける
今後については「お客様が安心して来られる店であり続けたいですね。親子3代で来てくださるような。特に難しいことはせず、オーソドックスなスタイルで、安心感のあるレストランでいたいです」と松下さんは言う。そして「『洋食勝井』で習ったことを、若い世代へ伝えられたらうれしいですね！」と締めくくった。
門上さん
季節感を重視した洋食が味わえます。店主並びにスタッフのフレンドリーな対応は素晴らしい！
＜店舗情報＞
◆洋食 Matsushita
住所 : 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-9-13 プライブ心斎橋ビル 2F
TEL : 06-6227-8455
食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/
※価格は税込。
撮影：東谷幸一
取材・文：木佐貫久代
